Steakliebhaber könnten dies als eine große Debatte betrachten: Was ist besser, Porterhouse oder Rib Eye? Porterhouse Steak ist ein großer Schnitt, in der Regel aus der Lende der Kuh genommen, und ist in Restaurants beliebt. Rib-Eye aus den Rippen geschnitten und ist eine der saftigsten und würzigste Schnitte, die es auch eines der teuersten Arten von Steak macht
Kredit. Gerasimo / iStock / Gettyimages Porterhousesteak
Zärtlichkeit und Geschmack von Steak
Steaks werden normalerweise wegen ihres Geschmacks oder ihrer Zartheit ausgewählt. Fattier Schnitte sind tendenziell würziger. Die Zartheit und Qualität eines Steaks hängt davon ab, wie viel Arbeit die Muskeln während des Lebens des Tieres geleistet haben. Steaks von stark frequentierten Muskeln, wie zB der von dem Schulterbereich, sind weniger zart und weniger teuer als Schnitte aus der Lende.
Porterhouse
Porterhousesteak enthält einen T-förmigen Knochen und ist ein Teil Filet und Teil Filet. Der Knochen und die gemischten Muskeln stellen beim Kochen eine Herausforderung dar; Porterhouse benötigt längere Garzeiten als die meisten anderen Steaks, um die Garqualität zu gewährleisten, besonders in den Bereichen, die dem Knochen am nächsten sind. Das Steak wird verschiedene Zartheiten haben, aber der Geschmack ist großartig. Wenn Sie Ihr Steak medium bevorzugen, ist Porterhouse genau das Richtige für Sie.
Rib Eye
Rib-Eye-Steak, in Neuseeland und Australien auch als Scotch Filet bekannt, wird entweder mit Knochen oder ohne Knochen verkauft. Es ist ein großes, rundes Steak, das dazu neigt, mit Fett marmoriert zu werden, was es sehr aromatisch macht. Eine beliebte Wahl für Barbecues, es ist am besten gegessen selten oder mittel-selten, was es zu einem Favoriten unter anspruchsvollen Steak-Kenner macht.
