Die Wegerich ist eine lateinamerikanische Frucht, die mit der Banane verwandt ist. Ihre Texturen und Aromen variieren jedoch. Kochbananen haben eine dicke Schale, die schwerer zu schälen ist als die Haut einer Banane, und ihr Geschmack ist stärker als süß. Die meisten Verbraucher verwenden sie wie Gemüse und kochen sie, da die feste Konsistenz und der stärkehaltige Geschmack es schwierig machen, roh zu essen, es sei denn, sie reifen lange genug, um schwarz und süß zu werden. Die Frucht braucht Tage um zu reifen und verderbt nicht schnell. Sie können die Haltbarkeit einer Kochbanane durch Beachtung bestimmter Richtlinien sicherstellen oder verlängern.
Grüne Kochbananen werden mit der Reife gelb.
Farbe
Die Farbe eines Kochbananen ist der erste Indikator für die verbleibende Haltbarkeit der Frucht. Sie gehen von Grün zu Gelb zu Schwarz über. Es ist sicher, Bananen in jeder Farbstufe zu essen, solange sie fest bleiben und keine sichtbaren Anzeichen von Schäden aufweisen. Je länger Sie die Bananen brauchen, desto früher sollten sie im Farbentwicklungsprozess sein, wenn Sie sie erwerben. Gelbe Kochbananen können einige dunkle Flecken haben. Je dunkler der Wegerich ist, desto süßer ist er. Ein gelber Wegerich ohne Flecken schmeckt nicht so süß wie ein gelber Wegerich mit mehreren dunklen Flecken.
Reifung
Bananen reifen im Laufe der Tage langsam. Die Dauer des Reifeprozesses hängt von zwei Eigenschaften ab: der Farbe der Kochbananen beim Kauf und der Farbe, die sie sein sollen. Wenn Sie beispielsweise schwarze Kochbananen für ein Backrezept benötigen und grüne Kochbananen kaufen, können Sie die Früchte bis zu zwei Wochen im Voraus kaufen. Setzen Sie Kochbananen auf Ihre Küchentheke, wenn Sie sie vom Markt nach Hause bringen. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur ausreifen. Die Bananen sollten innerhalb einer oder zwei Wochen die gewünschte Farbe erreichen. Übertragen Sie die Bananen in einen Kühlschrank, um den Reifeprozess zu stoppen.
Einfrieren
Bananen, wie Bananen, gut einfrieren. Das Landwirtschaftsministerium der Universität von Kentucky besagt, dass Kochbananen die letzten acht bis zwölf Monate brauchen, wenn Sie sie richtig vorbereiten. (Siehe Ref. 1) Die effektivste Methode, sie auf das Einfrieren vorzubereiten, besteht darin, sie zu zerdrücken. Schneiden Sie die oberen und unteren Enden von der Frucht ab. Richte eine Linie mit einem Messer auf die dicke Schale. Entferne die Schale und lege die Früchte in eine Schüssel. Fügen Sie 1 Teelöffel Zitronensaft für jede in die Schüssel gesetzte Kochbanane hinzu. Die Säure in Zitronensaft verhindert das Bräunen des exponierten Wegerichfleisches. Zermahlen Sie die Wegerich mit einer Gabel oder Kartoffelstampfer, bis die Konsistenz gleichmäßig ist. Verstopfte Kochbananen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Vorausplanung
Planen Sie Ihren Anbauplan rechtzeitig, um sicherzustellen, dass Sie ihn optimal nutzen. Planen und planen Sie das Rezept, für das Sie die Bananen brauchen, bevor Sie das Obst kaufen. Berücksichtigen Sie die Zeit, die Sie benötigen, um die Frucht zu reifen. Wenn Sie beispielsweise bei einem Picknick rohe Kochbananen essen möchten, kaufen Sie die Früchte zwei Wochen vor dem Picknick, damit sie genügend Zeit haben, um schwarz zu werden. Wenn Sie Kochbananen für ein lateinamerikanisches, würziges Pfannkuchenrezept benötigen, brauchen Sie feste, grüne Kochbananen. Daher sollten Sie die Früchte ein oder zwei Tage vor der Zubereitung des Gerichts kaufen.
