Bewahren Sie den frischen Geschmack von Hummer, indem Sie es schnell in einem Schnellkochtopf kochen. Schnellkochtöpfe schaffen eine superheißfeuchte Umgebung, die ideal ist, um das Außenskelett des Hummers zu durchdringen. Das Kochen eines Hummers lässt einen Großteil der natürlichen Säfte im Hummer abfließen. Bring einen dampfend heißen gekochten Hummer auf den Tisch, der nur wenige Minuten vor dem Essen roh war.
Die Gummibänder bleiben auf den Krallen, bis der kochfertige Hummer serviert wird.
Schritt 1
Bringe 4 Tassen Wasser auf ein langsames Kochen bei mittlerer Hitze in 2 qt. Topf.
Schritt 2
Gießen Sie das kochende Wasser in den Schnellkochtopf und fügen Sie, falls gewünscht, getrockneten Seetang hinzu. Der Seetang fügt dem Hummerfleisch einen subtilen, erdigen Grasgeschmack hinzu, wenn es enthalten ist.
Schritt 3
Senken Sie einen 1 bis 2 Pfund schweren Hummer in den Dampfkochtopf, bevor Sie ihn abdecken und versiegeln. Lesen Sie die Anweisungen und Warnhinweise des Herstellers, bevor Sie zum ersten Mal einen neuen Schnellkochtopf verwenden. Ein unsachgemäßer Gebrauch des Schnellkochtopfes kann zu schweren Verletzungen führen.
Schritt 4
Stellen Sie den Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze auf den Herd und warten Sie, bis der Anzeiger hoch ist. Dies kann je nach Größe des Schnellkochtopfes zwischen 2 und 5 Minuten dauern.
Schritt 5
Sobald ein hoher Druck erreicht ist, die Kochstufe auf niedrig stellen und 2 Minuten warten.
Schritt 6
Tragen Sie den heißen Schnellkochtopf zu einem Waschbecken und einer Spüle und lassen Sie 3 bis 5 Minuten kaltes Wasser darüber laufen. Lassen Sie den Druck gemäß den Anweisungen des Herstellers ab, wenn das von Ihnen verwendete Modell über ein manuelles Ablassventil verfügt.
Schritt 7
Öffnen Sie den Schnellkochtopf vorsichtig, um den freigesetzten Dampf von Ihren Händen und Gesicht abzulassen und den gekochten Hummer mit einem Zange.
Schritt 8
Entfernen Sie die Gummibänder von den Klauen und servieren Sie den kochfertigen Hummer sofort für die bestmögliche Konsistenz im Fleisch.
