Rotwein ist reich, tief, vollmundig und würzig. Es kann trocken oder süß sein und serviert von leckeren Vorspeisen bis zu dekadenten Desserts. Mit verschiedenen Rotweinen aus der ganzen Welt, kann die Wahl der richtigen Flasche Crimson Vino zu Ihrem Vor-Fest Vorspeisen kann ein wenig überwältigend scheinen.
credit: OksanaKiian / iStock / GettyImages Wie wählt man Vorspeisen, um Rotwein zu begleiten
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Halten Sie sich an die grundlegende Weinregel für die Paarung. Die gängigste Faustregel für die Paarung von Rot- und Weißweinen mit Lebensmitteln ist die Kombination von Rotweinen mit dunklen Speisen und rotem Fleisch wie Rind- und Schweinefleisch, während Weiß mit helleren Speisen und Fleisch wie Huhn, Truthahn und Fisch gepaart wird. Sich an die Hell-Dunkel-Regel zu erinnern, bedeutet nicht nur Wäsche zu waschen. es kann auch den Prozess der Auswahl eines Weines und begleitenden Vorspeisen viel einfacher machen.
Kochen Sie etwas Pasta. Rotwein passt besser zu gekochten Nudeln als Weißwein, vor allem gefüllte Nudeln wie Muscheln und Ravioli. Machen Sie selbstgemachte Ravioli und füllen Sie sie mit Käse oder Fleisch oder sparen Sie Zeit, indem Sie im Supermarkt vorbereitete Ravioli kaufen und ihn frittieren, um ihm einen unerwarteten Geschmack und Crunch zu verleihen, der gut zu einem fetten Rotwein passt.
Backen etwas Brot. Vorspeisen mit Brot sind ideal, um den Reichtum des Rotweines zu reinigen und sich auf den Hauptgang vorzubereiten. Ein einfaches Dip-Tablett mit Baguette Brotscheiben und Olivenöl ist eine einfache Idee, die in wenigen Minuten fertig sein kann. Wenn Sie ein wenig mehr Zeit haben, legen Sie Baguettescheiben mit gehackten Tomaten und Basilikum für hausgemachtes Bruschetta, dessen erdige Aromen den reichen Unterton eines Rotweins ergänzen.
Verwenden Sie dunkles Gemüse. Dunkler gefärbtes Gemüse neigt dazu, reichere, erdige Geschmäcke und Texturen zu haben, die die Tannine in Rotwein ergänzen. Gemüse wie Tomaten haben eine Säure, die durch den Kontrast eines roten Jahrgangs ausgeglichen wird, während die erdigen Aromen von Auberginen oder Spinat gut mit einem würzigen roten Shiraz harmonieren.
Be Beere gut. Viele Rotweine haben Beeren- oder Kirschnoten und Untertöne, so dass die dunkel gefärbten Früchte eine ausgezeichnete Paarung für die meisten Rotweine bilden. Reife Erdbeeren, Blaubeeren, Kirschen und Himbeeren passen gut zu Rotweinen. Ihre Süße kontrastiert gut mit der Würze und Trockenheit einiger Rotweine und ihre frischen, aber komplexen Aromen passen gut zu fast jeder Art von Rotwein. Eine einfache Schüssel mit reifen Beeren und roten Früchten wird eine große Vorspeise zu Rotwein begleiten.
