Es gibt mehrere Methoden, Fleisch zum Kochen zu mürben. Zusätzlich zu einem Fleischhammer oder verschiedenen Marinaden können Sie ein zartes Fleischpulver verwenden. Ein zartes Puder enthält natürliche Enzyme, gewöhnlich Papain oder Bromelain, die die Fasern des Fleisches aufspalten. Bei korrekter Anwendung ergibt die Verwendung dieses Pulvers beim Kochen ein zartes Stück Fleisch.
Kombinieren Sie das Zartpulver mit einer Würzmischung oder Marinade Ihrer Wahl. Wenn Sie zum Beispiel Salz und Pfeffer auf Ihr Steak geben möchten, kombinieren Sie zuerst das Zartpulver mit Salz und Pfeffer, bevor Sie es auf das Steak auftragen. Da es im Handel viele verschiedene Fleischzartmehlpulver gibt, lesen Sie das Produktlabel für Informationen über die richtige Menge an Zartmacherpulver, die Sie in Bezug auf das Gewicht des Fleisches verwenden sollten. Beispielsweise müssen Sie möglicherweise 1 EL verwenden. von zartem Puder pro Pfund Fleisch.
Das zart machende Pulver oder die Mischung aus zartem Puder und Würze oder Marinade kurz vor dem Kochen auf das Fleisch streuen.
Die ganze Fleischoberfläche vorsichtig mit einer Gabel durchstechen. Dadurch dringt das Mürbepulver in das Fleisch ein und die Enzyme können mehr von den zähen Fasern des Fleisches abbauen.
Kochen Sie Ihr Fleisch sofort für optimalen Geschmack und Zartheit, nach Ihrem Rezept.
