Bananenpaprika verdienen ihren Namen wegen ihrer leuchtend gelben Farbe und der geschwungenen Form, die der Frucht ähnelt. Die meisten Bananenpaprikas haben einen milden Geschmack, obwohl einige würzige Varianten existieren. Einfrieren und Einmachen konserviert den meisten Geschmack der Paprika, obwohl Dosenbananenpaprikas am besten in gekochten Gerichten verwendet werden, da sie ihre knusprige Textur verlieren. Paprikaschoten sind nicht stark sauer, was bakterielles Wachstum während der Lagerung verhindert. Daher müssen Sie einen Druckabscheider verwenden, um sicherzustellen, dass die Bananenschoten eine Temperatur erreichen, die ausreicht, um krankheitserregende Pathogene abzutöten.
Bewahren und lagern Sie Bananenpaprika für bis zu einem Jahr.
Canning Banana Peppers
Schritt 1
Schneiden Sie das Stielende der Paprika ab und schütteln Sie alle Samen aus. Schneiden Sie die Paprika in zwei Hälften oder lassen Sie sie ganz, je nach Vorliebe. Schneiden Sie drei kleine Schlitze über die Länge des ganzen Pfeffers.
Schritt 2
Verbreiten Sie die Paprika auf einem Backblech. Backen Sie die Paprika bei 400 Grad Fahrenheit für 6 Minuten oder bis die Häute anfangen zu blasen. Aus dem Ofen nehmen und die Paprikaschoten in kaltes Wasser tauchen, dann die Häute entfernen.
Schritt 3
Füllen Sie ein sterilisiertes Pint-Einmachglas mit Bananenschoten und fügen Sie 1/4 Teelöffel Salz hinzu. Gießen Sie heißes Wasser in das Glas bis zu 1 Zoll von der Krempe des Glases. Setzen Sie einen Konservenverschluss auf den Behälter und sichern Sie ihn mit einem Deckelring.
Schritt 4
Setzen Sie die Gläser in den Konservenbehälter. Füllen Sie die Dose mit Wasser und verriegeln Sie den Deckel gemäß den Anweisungen des Herstellers. Verarbeite die Gläser bei 12 lbs. Druck von 35 Minuten.
Schritt 5
Öffnen Sie den Behälter, sobald das Manometer auf 0 lb zurückkehrt. Heben Sie die Paprikaschoten mit einem Glasheber aus dem Behälter und stellen Sie sie auf ein Gestell, um sie 24 Stunden abzukühlen .
Einfrierende Bananenpaprika
Schritt 1
Das Stielende von der Bananenpfeffer abschneiden und die Samen ausschütteln. Lassen Sie die Paprikaschoten ganz oder schneiden Sie sie wie gewünscht in Viertel oder Streifen.
Schritt 2
Wenn Sie die tiefgefrorenen Paprikaschoten nur in gekochtes Geschirr geben wollen, entfernen Sie die Häute wie bei der Konservierung. Lassen Sie die Skins an, wenn Sie ihre knusprige Textur beibehalten möchten.
Schritt 3
Ein Backblech mit Wachspapier auslegen. Die Paprikaschoten in einer Schicht auf dem Wachspapier verteilen und in den Gefrierschrank legen. Lassen Sie die Paprika vollständig einfrieren, normalerweise über Nacht.
Schritt 4
Übertragen Sie die gefrorenen Paprika vom Backblech und in einen Gefrierbeutel aus Kunststoff. Entfernen Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel und verschließen Sie ihn anschließend.
