Mama juana ist mehrere Dinge - ein Kultgetränk der Dominikanischen Republik, ein aromatischer Digestif, ein potenter Likör - aber es ist in erster Linie Alkohol. Mama juana entsteht aus einer Mischung aus Aromastoffen wie Sternanis, Zimt und ganzen Nelken, in dunklem Rum, Rotwein und Honig. In den USA verkaufte Mama Juana-Aromamischungen, die den Richtlinien des US-Landwirtschaftsministeriums und der US-amerikanischen Food and Drug Administration entsprechen, sind in manipulationssicheren Flaschen und Polyvinylbeuteln erhältlich.
credit: Kondor83 / iStock / Getty Images Theke mit verschiedenen Zutaten
Aushärten und Macerieren
Füllen Sie eine Flasche mit gleichen Teilen Rotwein und dunklem Rum, die ausreichen, um die Aromastoffe abzudecken und zu versiegeln. Lassen Sie die Aromaten für fünf Tage aushärten und den Alkohol abgießen. Füllen Sie die Flasche mit dunklem Rum, Rotwein und erhitztem Honig; Es gibt kein richtig oder falsch, wenn es um Proportionen geht, aber 5 Teile dunkler Rum zu 4 Teilen Rotwein zu 1 Teil Honig ist ein vorgeschlagener Ausgangspunkt. Die Flasche verschließen, schütteln und die Aromastoffe mindestens fünf Tage einweichen lassen.
