Es gibt viele Arten von Schokolade in der Welt, aber die drei populären Klassifizierungen von Schokolade sind dunkle, Milch und weiße Schokolade. Die Basis der Zuckerglasur ist Puderzucker / Puderzucker, was zu einem weißen Zuckerguss führt. Zu diesem weißen Zuckerguss können Sie Zusätze hinzufügen, die ihn von Vanille zu Schokoladenglasur verändern.
Um diese glatte Textur zu erhalten, wird Kakaobutter zu Schokoladenfeststoffen hinzugefügt.
Arten von Schokolade
Schokolade variiert nicht nur in Geschmacksrichtungen, aber auch in Farbe.
Schokolade kann in vier Kategorien eingeteilt werden: bittersüße, Milch, halbsüße, ungesüßte und weiße Schokolade. Bittersüße und halbsüsse Schokolade enthält mindestens 35 Prozent Schokoladenlikör und nicht mehr als 12 Prozent Milchtrockenmasse und variiert in ihrer Süße. Milchschokolade enthält Kakaobutter, Vanille und Zucker, die zu den 3,3 Prozent Milchfett, 10 Prozent oder mehr Schokoladenlikör und 12 Prozent Milchfeststoffe, die es ausmachen, hinzugefügt werden. Ungesüßte Schokolade ist die feste Form von Schokoladenlikör. Weiße Schokolade hat kein Kakaopulver oder Schokoladenlikör, weshalb sie weiß ist. Es enthält 20 Prozent oder mehr Kakaobutter, 14 Prozent Milchtrockenmasse und 3,5 Prozent Milchfett.
Schokoriegel
Der größte Schokoriegel der Welt wiegt 9702 Pfund.
Schokoriegel können in allen Geschmacksrichtungen geliefert werden Schokolade von dunkler zu Milch oder weißer Schokolade und auch gemischt mit anderen Dingen wie Karamell und Mandeln. Um die weiße Glasur hinzuzufügen, schmelzen Sie zuerst die Schokolade. Für jede Tasse weißen Zuckerguss, fügen Sie etwa 2,5 Unzen hinzu. auf Schokolade. Dies kann davon abhängen, wie viel Zucker bereits in Ihrem weißen Zuckerguss ist und wie viel Zucker in jedem Schokoladenriegel ist. Nehmen Sie eine interessante Wendung beim Hinzufügen von Schokoriegel und verwenden Sie Riegel mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen, wie diejenigen, die Nüsse oder getrocknete Früchte haben.
Schokoladenchips
Schokoladenchips sehen aus wie kleine Tropfen Schokolade.
In Bezug auf Geschmack, Schokoladenchips können in allen Geschmacksrichtungen von Schokolade kommen. Genau wie bei den Schokoriegeln sollten Sie die Schokoladenstücke schmelzen, bevor Sie sie zum Frosting geben. Fügen Sie etwa 1/3 Tasse Schokoladenchips für jede Tasse weißen Zuckerguss hinzu. Sie können sogar zwei verschiedene Arten von Schokoladenchips mischen, um einen einzigartigen Geschmack zu erhalten.
Schokoladenlikör
Es gibt keinen Alkohol in Schokoladenlikör, wie der Name schon sagt.
Schokoladenlikör ist die flüssige Form von reiner Schokolade und ist sehr dunkel in der Farbe. Der Teil der Kakaobohne, aus dem Schokoladenlikör hergestellt wird, ist die Spitze / Mitte der Kakaobohne und die Spitze wird zu einer Flüssigkeit gemahlen. Das ist es hat einen sehr starken Geschmack, wenn es zu einem Rezept hinzugefügt wird; Sie sollten darauf achten, nicht zu viel hinzuzufügen. Wenn Sie das tun, kann der Geschmack überwältigend sein. Wenn Sie Schokoladenlikör zu weißem Zuckerguss hinzufügen, sollten Sie mit einem Esslöffel Schokoladenlikör beginnen (für jede Tasse weißen Zuckerguss, also wenn Sie 3 Tassen weißen Zuckerguss haben, würden Sie mit 3 EL Schokoladenlikör beginnen), probieren Sie es und falls mehr benötigt wird, in Teelöffel einrühren.
Kakaopulver
Kakaopulver kann zum Dekorieren mit Zuckerguss bestreut und mit Garnitur aufgepinselt werden.
Nachdem Kakaobutter aus der Schokoladenlauge gepresst wurde, gibt es Feststoffe zurückgelassen und diese Feststoffe werden zu Kakaopulver. Wenn Sie das Kakaopulver zum weißen Zuckerguss hinzufügen, berücksichtigen Sie, in welchem Braunton der Zuckerguss sein soll. Beginnen Sie mit 1 Tasse weißem Zuckerguss und fügen Sie 1/4 Tasse Kakaopulver hinzu. Wenn Sie einen dunkleren Farbton als das, was Sie sehen möchten, fügen Sie Kakaopulver in 1/4 Tasse Schritten hinzu. Reines Kakaopulver enthält keine Süßungsmittel, so dass Sie die Farbe und die Süße steuern können.
