Man braucht nur 2 Teile Zucker und 1 Teil Wasser mit aromatisiertem Getränkepulver, um klassischen Snow-Cone-Sirup herzustellen - aber man kann es besser machen. Snow-Cone Sirup ist einfacher Sirup - die gleiche Zutat für Cocktails, Glasuren und Karamell - mit zusätzlichen Aromen. Ein wenig Einfallsreichtum in der Aromatisierungsabteilung bringt eine Fülle von Variationen auf dem gemeinsamen Kegel zurück: Frischfrucht-Schneekegel, betrunkene Schneekegel, wie Margarita und Mojito, und alternative Kegel wie Honig mit gerösteter Orangenschale verwenden den gleichen einfachen Sirupboden.
Einfach-Sirup-Basis
2 Tassen Zucker mit 1 Tasse Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis sich der Zucker auflöst.
Extrakte, Säfte und Getränke
Sie können Schneekegel aromatisieren Sirup mit Saft, Extrakten, Lieblingsgetränken - fast jede aromatisierte Flüssigkeit. Abgefüllte Säfte, Extrakte aus dem Candy-Aisle und Softdrinks vermischen sich gleich gut mit Basis-Sirup.
Wenn Sie Extrakte verwenden, rühren Sie 3 Tropfen pro Tasse Sirup ein und probieren Sie - es sollte stark sein; Fügen Sie mehr Extrakt hinzu, um nach Bedarf zu schmecken. Wenn Sie Saft oder ein anderes Getränk verwenden, portionieren Sie es gleich mit der Menge des verwendeten Wassers und rühren Sie es in den Sirup. Als nächstes den Sirup köcheln lassen, bis er sich um 1/4 bis 1/2 oder etwa 10 bis 15 Minuten pro Tasse verringert.
Frisches Obst
Frisches Obst verleiht dem Sirup Farben und Tannine, die man normalerweise nicht im Saft findet . Es braucht jedoch etwas mehr Zeit als Sirup auf Saft- und Extraktbasis. Sie können Sirup mit ganzen weichen Früchten wie Beeren, Pfirsichen und Kirschen aromatisieren - entfernen Sie einfach die Stiele und alle großen Samen. Harte Früchte, wie Äpfel und Birnen, müssen zuerst gehackt und entkernt werden.
Die Früchte in eine hitzebeständige Schüssel geben. Wenn Sie mit Beeren oder weichen Früchten würzen, drücken Sie sie mit einer Gabel, um ihre Haut zu brechen. Den Sirup zum Kochen bringen und über die Früchte gießen. Bedecken und steile die Früchte für vier Stunden oder bis sie den gewünschten Geschmack entwickeln. Den Sirup durch ein Sieb streichen und die Feststoffe mit einem Löffel drücken, um den Saft auszupressen.
Betrunken
Der Begriff "betrunkener Schneekegel" erklärt sich. Es kann so einfach sein wie knackigen, fruchtigen Roséwein zu einem einfachen Sirup oder eine aufwendige Angelegenheit wie ein Brombeer-Limonen-Rickey. Sie können jedes gemischte Getränk in einen Schneekonus-Sirup verwandeln, aber fügen Sie die Flüssigkeit hinzu, nachdem der aromatisierte Sirup abgekühlt ist. Fügen Sie Aromastoffe wie Saft, Mixer und Likör dem Sirup warm hinzu. Fügen Sie keinen Zucker hinzu; der einfache Sirup hat es bedeckt.
Für einen Mojito-Schneekegel ein paar frische Minzblätter und Limettensaft hinzufügen, um einfachen Sirup zu erwärmen und umzurühren. Lassen Sie den Sirup abkühlen und fügen Sie einen Schuss würzigen Rum pro Tasse hinzu.
Alternative Aromen und Garnituren
Fügen Sie etwas zum Knabbern hinzu, während der Schneekegel durch das Mischen von gehacktem frischem Obst schmilzt - eine Auswahl, die den Aromastoff ergänzt das Eis vor dem Gießen des Sirups darüber. Für eine aromatische Note fügen Sie Kräuter und Gewürze - wie geröstete Orangenschale, Piment und Zimt - mit dem Wasser hinzu, wenn Sie den einfachen Sirup zubereiten. Ersetzen Sie ein Viertel des Wassers im Basis-Sirup durch Honig, um Honig-Kegel-Sirup herzustellen. Als Richtlinie können Sie jede Zutat verwenden, die Sie in flüssiger Form bekommen können - z. B. versponnenes Kürbispüree -, um den Schneekondensatsirup zu aromatisieren.
