Mit wenigen Ausnahmen können Sie die meisten modernen Kochgeschirr auf einem Glaskamin verwenden. Die allgemeinen Regeln sind, dass Ihr Kochgeschirr schwer sein sollte; habe einen flachen, ebenen Boden ohne Grate; und in der Lage sein, der von den vertieften Spulen erzeugten Wärme zu widerstehen. Eine gusseiserne Pfanne erfüllt all diese Anforderungen und Sie können sie verwenden, solange Sie einige wichtige Punkte beachten.
credit: nugget_photo / iStock / Getty Images Gusseiserne Pfanne auf Tisch
Wichtige Überlegungen
Die Cookware Manufacturers Association erklärt, dass Gusseisen auf einem Glasbodenherd sicher zu verwenden ist, solange Sie seine einzigartigen Eigenschaften verstehen. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne der Größe des Elements entspricht oder nur einen Zentimeter über den äußersten Ring hinausragt, der in das Glas eingeprägt ist. Überprüfen Sie den Boden der Pfanne auf kleine Grate und feilen Sie diese vor dem Gebrauch mit einer Stahlraspel ab. Wie bei allen Kochgeschirren, die auf einem Glas-Top-Ofen verwendet werden, heben und bewegen Sie die Pfanne, anstatt sie zu verschieben, um die Gefahr des Verkratzens zu minimieren.
Vorgehensweise und Sicherheit
Stellen Sie die Pfanne auf den Brenner, bevor Sie sie einschalten. und setze es nicht höher als mittel. Testen Sie die Pfanne mit ein oder zwei Tropfen Wasser und fügen Sie Kochfette oder Lebensmittel hinzu, wenn das Wasser verdunstet. Reduziere die Hitze auf ein niedriges Niveau, wenn das Essen kocht, und schalte es kurz aus, bevor es fertig ist, da das Kochen von der Restwärme fortgesetzt wird. Griffe aus Gusseisen werden sehr heiß. Verwenden Sie daher unbedingt einen Topflappen oder Ofenhandschuh. Um die Reinigung zu minimieren, stellen Sie die leere Pfanne wieder auf den Brenner, gießen Sie heißes Wasser hinein und lassen Sie es einweichen, bis Sie es ausspülen.
