Sie können Chocolate Chips auf verschiedene Arten schmelzen - aber es gibt genau so viele Dinge, die schief gehen können, wenn Sie nicht aufpassen. Zum Beispiel kann das Schmelzen von Schokoladenstückchen in einer Pfanne über direkte Hitze zu verbrannter Schokolade führen, selbst wenn Sie sehr wenig Hitze verwenden. Die Verwendung der Mikrowelle ist eine weitere Option, aber Sie können die Schokolade leicht überhitzen, wenn Sie nicht vorsichtig und äußerst aufmerksam sind. Glücklicherweise gibt es eine Möglichkeit, Schokoladenchips zum Eintauchen relativ einfach und konsistent mit den richtigen Methoden und Vorsichtsmaßnahmen zu schmelzen.
credit: mikafotosstok / iStock / GettyImages Die beste Methode zum Schmelzen von Schokoladenchips zum Tauchen
Schritt 1
Untersuchen Sie alle Werkzeuge, die mit Ihrer Schokolade in Kontakt kommen, um sicherzustellen, dass sie vollständig trocken sind. Dazu gehören die Schüssel Ihres Doppelkochers und der Löffel, mit dem Sie Ihre Schokolade umrühren. Selbst ein Wassertropfen auf einem Ihrer Werkzeuge kann die ganze Ladung geschmolzener Schokolade ruinieren, indem Sie sie festhalten.
Schritt 2
Gießen Sie die Schokoladenstückchen in die Spitze eines Doppelkochers. Der Wassererwärmer sollte Wasser in seinem unteren Teil haben, aber schalten Sie den Herdbrenner noch nicht ein - Sie müssen ihn vielleicht überhaupt nicht benutzen.
Schritt 3
Erwärme jede Flüssigkeit, die Sie in Ihre geschmolzene Flüssigkeit aufnehmen möchten Schokolade. Zum Beispiel lässt sich die Schokolade durch das Einrühren von Rahm runkiger machen - was Sie vielleicht zum Eintauchen bevorzugen. Gießen Sie diese heiße Flüssigkeit über die Schokoladenstückchen im Doppelkocher. Die Schokoladenflüssigkeitsmischung gut mit einem Löffel verrühren. Idealerweise reicht die Wärme aus der Flüssigkeit allein aus, um die Schokolade nach mehreren Minuten Rühren vollständig zu schmelzen. Wenn dies nicht der Fall ist oder wenn Sie der Schokolade keine Flüssigkeit zuführen, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.
Schritt 4
Schalten Sie die Heizung unter dem Doppelkocher auf niedrig. Sobald die Schokoladenstückchen anfangen zu schmelzen - oder sofort, wenn Sie sie bereits teilweise mit Flüssigkeit geschmolzen haben - beginnen Sie zu rühren. Rühren Sie ständig, bis die Schokoladenstücke fast vollständig geschmolzen sind, dann entfernen Sie sie von der Hitze. Rühren Sie noch ein paar Sekunden oder länger, um die Schokoladenstücke zu schmelzen.
