Kohlenhydrate sind in fast allem, was wir essen, von Gemüse bis Pasta. Kohlenhydrate sind Einheiten von Makronährstoffen, die als Energie in unserem Körper verwendet werden. Wissenschaftler und Gesundheitsexperten unterscheiden zwischen zwei Arten von Kohlenhydraten: einfache Kohlenhydrate und komplexe Kohlenhydrate. Einfache Kohlenhydrate, nach CarbsInformation.com, sind Zucker wie Glukose und Fruktose, die wir durch Verzehr von Süßigkeiten und Sirup aufnehmen. Komplexe Kohlenhydrate sind stärkehaltige Kohlenhydrate, die wir aufnehmen, indem wir bestimmte Brote, Reis, Pasta und andere stärkehaltige Nahrungsmittel essen. Gemüse enthält meist wenig Kohlenhydrate, enthält aber einige. Es gibt jedoch ein paar Gemüsesorten, die niedrig genug sind, um als kohlenhydratarme Nahrungsmittel betrachtet zu werden.
credit: Jupiterimages / Comstock / Getty Images Bok Choy ist sehr wenig Kohlenhydrate.
Oliven
credit: PhotoObjects.net /PhotoObjects.net/Getty Images Oliven sind Null-Carb-Früchte.
Obwohl die meisten Menschen sie als Gemüse betrachten, sind Oliven technisch gesehen eine Frucht - und sie sind eine kohlenhydratarme Frucht, die selten ist. Die meisten Früchte speichern natürlich Kohlenhydrate in Form von Fruktose, und so ist keiner von ihnen auf einer Null-Kohlenhydrat-Nahrungsmittelliste. Oliven sind jedoch nicht zuckerhaltig wie andere Früchte und speichern keine Kohlenhydrate.
Spinat
credit: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images Spinat ist arm an Kohlenhydraten.
Es gibt nur ein Kohlenhydrat in 30 Gramm Spinat, nach Nutritiondata.com, was es zu einem ausgezeichneten Null-Carb-Gemüse macht. Während es in dieser Arena niedrig ist, ist Spinat reich an Nährstoffen wie Zink, Niacin und den Vitaminen A, C, E und K, sowie in Eisen, Magnesium und Kalium.
Bok Choy
Kredit: Jupiterimages / Comstock / Getty Images Bok Choy ist ein krautähnliches Gemüse mit wenig Kohlenhydraten.
Bok Choy ist ein krautartiges Blattgemüse und wie die meisten Blattgemüse ein sehr kohlenhydratarmes Gemüse. Eine Tasse Bok Choy enthält nur 3 Kohlenhydrate. Auch eine Tasse dieses Gemüses hat so viel Kalzium wie ½ Tasse Milch. Bok Choy ist reich an Vitamin C, Stickstoff und Ballaststoffen.
Gurke
credit: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images Gurken eignen sich ausgezeichnet als Salatbelag.
Mit 5 Kohlenhydraten in einer mittelgroßen Gurke ist dies ein sehr kohlenhydratarmes Gemüse. Dieses Gemüse kann gedämpft, sautiert, geschmort oder einfach zerkleinert und über den Spinat-Salat ohne Kohlensäure geworfen werden.
Brokkoli
Bild: Jupiterimages / Brand X Bilder / Getty Images Broccoli ist eine Quelle für Ballaststoffe und Kalium
Es gibt verschiedene Arten von Brokkoli. Die meiste Zeit kaufen wir italienischen grünen Brokkoli, der normalerweise im Supermarkt ist. In einer Tasse gekochten Broccoli gibt es 8 Kohlenhydrate. Es gibt auch 116 mg Vitamin C, 4,5 Gramm Ballaststoffe, 456 mg Kalium und 5 Gramm Protein. Brokkoli ist voller Nährstoffe und es gibt wenig Abwägung in der Kohlenhydratabteilung.
