"Verliert Ihr Kaugummi über Nacht seinen Geschmack am Bettpfosten?" hinterfragt ein Lied von 1959 von Skiffle-Künstler Lonnie Donegan. Die Antwort? Nun, ja und nein. Der Geschmack des Kaugummis wird durch Ihren Speichel verteilt, so dass Kaugummi auf dem Bettpfosten hart und trocken wird, was das Kauen erschwert. Neuere Entwicklungen in der Kaugummiherstellung haben ein Gummi mit länger anhaltendem Geschmack geschaffen, egal ob man es über Nacht auf den Bettpfosten stellt.
Der Geschmack von Kaugummi wird durch Zucker verstärkt und durch deinen Speichel dispergiert
Wie Kaugummi arbeitet
Kaugummi enthält Zucker oder einen Zuckeraustauschstoff und künstliche oder natürliche Aromen. Die Menge an Geschmack, die in einem Kaugummistreifen enthalten ist, ist tatsächlich ziemlich gering. Wenn Sie Kaugummi in den Mund nehmen, nimmt die Speichelproduktion zu, das Gummi wird weicher und der Geschmack und der Zucker werden freigesetzt. Der Zucker dient nicht nur dazu, die Süße des Zahnfleisches zu steigern, sondern verstärkt auch den Geschmack.
Geschmacksverlust
Je länger Sie Ihren Kaugummi kauen, desto mehr lösen sich Zucker oder Zuckerersatz und Aromen auf. Wenn sich der Zucker auflöst, verringert sich der Geschmack, der den Geschmack liefert, und der Geschmack des Gummis wird milder. Der Süßstoff löst sich viel schneller auf als die Geschmackskristalle, aber wenn sich der Zucker auflöst, werden Sie nicht in der Lage sein, den Geschmack zu schmecken. Wenn du einen Zuckerwürfel auf deine Zunge legst, kannst du den Geschmack deines Kaugummis noch einmal steigern.
Zuckerersatz und Geschmacksverlust
Viele beliebte Kaugummis produzieren zuckerfreien Kaugummi. Diese Arten von Gummi verwenden einen Zuckeraustauschstoff, um die Geschmacksverteilung zu stimulieren, während der Gummi gekaut wird. Die häufigsten Arten von Zuckeraustauschstoffen, die in Kaugummis verwendet werden, sind Xylitol und Sorbitol. Dort reduzieren Zuckerersatzstoffe den Kaloriengehalt des Zahnfleisches und verhindern gleichzeitig Karies und andere Zahnprobleme. Außerdem lösen sie sich im Speichel nicht so schnell auf, so dass sie den Geschmack des Gummis länger unterstützen und verteilen als Zucker. Zusätzlich bewirken diese Zuckerersatzstoffe eine kühlende Empfindung im Mund, was den Geschmack von Kaugummi verbessern kann.
Geschmackskristalle
Die kürzliche Einführung von Geschmackskristallen bei vielen bekannten Kaugummisorten erzeugt ein längeres, intensiveres Geschmacksempfinden . Geschmackskristalle sind kleine Taschen mit konzentriertem Geschmack und Zucker oder Zuckeraustauschstoff, die beim Kauen einen Geschmacksstoß im Mund erzeugen. Flavour-Kristalle produzieren Geschmack auf die gleiche Weise wie normales Kaugummi - Speichel und Zucker stimulieren die Freisetzung des Kaugummigeschmacks. Diese Geschmackskristalle lösen sich jedoch in unterschiedlichen Geschwindigkeiten auf, was die Intensität des Geschmacks des Kaugummis verlängert.
