Das Rauchen von Speisen ist einfach und Char-Broil macht es mit seinen vielseitigen und engagierten Rauchern einfacher. Alle Modelle erfordern die gleiche Sorgfalt und Wartung; Die Hauptunterschiede zwischen den Modellen sind Wärme- und Stromquellen. Es gibt einen anderen Startmechanismus für jede Art von Raucher, aber Sie rauchen Essen auf die gleiche Weise auf jedem - auf eine sichere minimale Innentemperatur.
Kredit: Elena Moiseeva / Hemera / Getty Images Nahaufnahme von Char-Grill Raucher
Arten von Rauchern
Char-Broil Raucher sind in Typen nach ihrem Brennstoff eingeteilt: elektrisch, Kohle und Gas. Die elektrischen Raucher haben eine zylindrische Kochkammer und verwenden ein Heizelement, um das Räucherholz zu verbrennen. Die Tru-Infrarot-Raucher haben eine Infrarot-Wärmequelle, die Strom für Strom benötigt. Char-Broil-Offset-Raucher verwenden Holzkohle, und Gas-betriebene Raucher verwenden Propan.
Kohle-Typen
Für Char-Broil-Offset-Raucher - die 430-Serie, Oklahoma Joe's Highland Grill und Raucher und Offset-Raucher-Kohle - Sie Verwenden Sie Holzkohle oder Holzkohlebriketts, um Rauch in der Feuerkammer zu erzeugen, der durch einen Dämpfer in den Kochbereich gelangt. Char-Broil-Offset-Raucher verfügen nicht über eine Gegenstromfunktion, die eine Konvektionsplatte enthält - ein Stück Metall, das Wärme aus der Feuerkammer leitet und den Rauchstrom unter und dann über die Nahrung leitet, bevor sie den Schornstein verlässt - also die eine Seite wird heißer als die andere. Die Pfanne mit Holzkohle füllen und anzünden; Lass die Kohle nicht die Wände der Feuerkammer berühren. Öffnen Sie die Klappe 1/4 des Weges und schließen Sie die Feuerraumtür. Lassen Sie den Grill 2 Stunden lang heizen und geben Sie Holzkohle hinzu, um das Feuer zu erhalten. Sprinkle nach 2 Stunden trockene Holzspäne oder Holzklumpen auf die Kohlen und füge das Essen dem Rost hinzu.
Tru-Infrarot-Raucher
Das gasbetriebene Char-Broil Tru-Infrarot Das Big Easy Starter Kit, und Die elektrischen The Big Easy 2-in-1 Smoker haben jeweils eine Infrarot-Wärmequelle, um Rauch zu erzeugen. Infrarotraucher packen viel Kraft; Der Big Easy 2-in-1 Electric heizt innerhalb von Minuten auf 525 Grad Fahrenheit auf. Im Gegensatz zu Offset-Rauchern rauchen Char-Broil Tru-Infrared von unten nach oben, so dass der Rauch einen direkten Weg zum Garraum hat und das Essen gleichmäßiger kocht. Starten Sie das Big Easy Starter Kit, indem Sie den Propanzylinder einschalten. Drehen Sie den Steuerknopf auf High und drehen Sie den Zündknopf schnell; fügen Sie Holzchips zur Raucherbox hinzu. Starten Sie den Big Easy 2-in-1 Elektro-Smoker, indem Sie das Bedienfeld einschalten und die gewünschte Innentemperatur des Lebensmittels einstellen. fügen Sie Holzchips zur Raucherbox hinzu. Ordne das Essen auf den Grillrosten an, nachdem der Raucher 20 Minuten erhitzt hat. Lassen Sie 1 Zoll Platz zwischen jedem Stück Essen.
Elektro- und Gasvertikale
Char-Broil elektrische und Gas vertikale Raucher, die vertikale elektrische Raucher und vertikale Gas BBQ und Raucher Ofen, sind wie große Fleisch Schränke - entworfen um viel zu essen, messen diese Modelle über 3 Meter hoch und fast 2 Meter breit. Diese sind die beste Wahl für das Rauchen einer großen Menge von Lebensmitteln, aber ein echter Raumfresser, wenn Sie nur gelegentlich Essen rauchen. Starten Sie den Vertical Electric Smoker, indem Sie das Bedienfeld einschalten und die gewünschte Temperatur einstellen. fügen Sie Holzchips zur Raucherbox hinzu. Starten Sie den Vertical Gas BBQ und den Smoker Oven, indem Sie zuerst den Propanzylinder einschalten. Als nächstes drehen Sie den Steuerknopf auf High und drehen Sie den Zündknopf schnell; fügen Sie Holzchips zur Raucherbox hinzu. Legen Sie das Essen auf die Gitter, nachdem der Raucher 20 Minuten lang erhitzt hat; Platzieren Sie die Lebensmittelstücke mindestens 1 Zoll voneinander entfernt.
Pflege und Wartung
Die Grillroste des Rauchers mit Pflanzenöl bestreichen und vor dem Gebrauch 45 Minuten lang bei 350 ° C im Ofen backen. Kratzen Sie die Gitter mit einer steifen Drahtbürste ab und beschichten Sie sie jedes Mal mit Pflanzenöl, wenn Sie den Raucher benutzen. Die Abdeckung und die Türscharniere des Rauchers einölen und mit einer Abdeckung vor den Elementen schützen. Entfernen Sie die Asche, nachdem Sie mit dem Raucher fertig sind, und deponieren Sie sie in einer speziellen Stahldose oder Eimer; Die Asche kann 24 Stunden heiß bleiben, nachdem die Kohle ausgebrannt ist.
Garen Temperaturen
Speisen bei 200 ° C bis zur sicheren Innentemperatur: 165 ° F für Geflügel und 145 ° F für Rind, Schwein und Fisch. Wenn Sie ein elektrisches Modell haben, schaltet sich der Raucher aus, wenn das Essen die Innentemperatur erreicht, die Sie auf dem Bedienfeld eingegeben haben. Der Raucher schätzt jedoch nur die Innentemperatur, also immer mit einem Sofortlesethermometer überprüfen.
