Samen sind eine leckere und gesunde Ergänzung zu hausgemachtem Brot. Laut Dr. Andrew Weil, M.D., Schöpfer der entzündungshemmenden Lebensmittelpyramide, sind Samen eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Fette wie einfach ungesättigte Fette und Omega-3-Fettsäuren. Das Hinzufügen von Samen zu Broten verleiht einen zusätzlichen Geschmack und eine besondere Textur.
Sesamsamen sind eine beliebte Ergänzung zu Brot.
Samenbrotrezepte können sich auf nur eine Art von Samen konzentrieren, oder Sie können verschiedene Samen in demselben Teig mischen. Sie können experimentieren mit dem Mahlen einer Vielzahl von Samen zusammen, um eine Reihe von Aromen zu erhalten, oder rollen Sie Ihren Teig in ganzen Samen vor dem Backen, um visuelle Interesse zu Ihrem Laib hinzuzufügen.
Leinsamen
Nach Jack Carter von North Dakota State Universität, Schleifen Leinsamen wird Ihnen die beste gesundheitliche Vorteile geben, da dies die gesunden Öle und Ballaststoffe freisetzt. Versuchen Sie, ½ Tasse des Mehls in einem Brotrezept mit ½ Tasse mit gemahlenen Leinsamen zu ersetzen.
Sonnenblumenkerne
Wie bei Leinsamen können Sie Sonnenblumenkerne zerkleinern und sie in Ihr Brot geben und einen Teil des Mehls ersetzen mit und gleicher Menge gemahlener Samen.
Mohnsamen
Sie können viele kuchenähnliche Brote mit Mohn machen, normalerweise begleitet von Zitrusaromen wie Zitrone oder Orange. Sie können auch Mohnsamen auf die Außenseite des Brotes streuen, um einen zusätzlichen Crunch zu erzielen, wie Sie ihn in Mohn-Grissini finden.
Sesamsamen
Sesamsamen haben einen unverwechselbaren nussigen Geschmack; streuen Sie sie normalerweise auf die Kruste von Brot und Brötchen. Viele italienische Brote enthalten Sesamsamen, und sie sind eine beliebte Ergänzung zu Hamburgerbrötchen. Sie können auch Samen in rohem Brot essen, oder Sie können sie toasten, um eine Tiefe des Geschmacks zu geben.
Hanfsamen
Toast Hanfsamen in einer Pfanne und fügen Sie sie zu Ihrem Lieblingsbrot Rezept für eine knackige Zugabe.
Kürbiskerne
Wie bei Hanfsamen können Sie Kürbissamen toasten, bevor Sie sie in den Brotteig geben. Sie müssen das Rezept nicht ändern, fügen Sie sie einfach in einer beliebigen Menge hinzu, die Sie für etwas mehr Crunch und Geschmack wünschen.
