Wir kennen sie vielleicht als Karneval oder die bröckeligen, salzigen Snacks für jeden Anlass, aber Brezeln haben eine Geschichte, die vielen unbekannt ist - genau wie viele Lebensmittel aus dem mittelalterlichen Europa und machte die transatlantische Reise in die Vereinigten Staaten. In diesem Fall landete die Brezel in Pennsylvania. Es gibt zwei Arten von Brezeln: weich und hart. Darüber hinaus gibt es Brezeln mit Füllungen, Toppings und diätetischen Einschränkungen.
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Geboren und Bre (a) d
Die erste Brezel war a weiches Stück von warmem, gebackenem Teig, dass französische oder italienische Mönche (es ist unbekannt welches) Kindern als eine Belohnung für das Auswendiglernen von Bibelversen ausgegeben hat. Die Form stellt "die Arme eines Kindes im Gebet gefaltet dar. Die drei leeren Löcher stellten die christliche Dreifaltigkeit dar", entsprechend KitchenProject.com. Ursprünglich als "pretiola" oder kleine Belohnung bekannt, wurde dieses Gebäck nach seiner Ankunft in Deutschland in "Bretzel" umbenannt. Bretzel wurde "Brezel" und so wurde er geboren.
Der Ursprung der harten Brezel
Laut der Website der Brezel, Tante Anne, wurden harte Brezeln aus einer Torheit eines Bäckerlehrlings geboren. Der Lehrling ist eingeschlafen, während die Brezeln gebacken haben und lassen sie zu lange backen. Die Kohlen waren abgekühlt, aber die Laune des Bäckers flammte auf, als er herausfand, dass eine ganze Ladung Brezeln ruiniert war. Bis er es schmeckte. Europäische Einwanderer, die sich in Lancaster County, Pennsylvania, niederließen, lösten den Trend aus, diese Leckereien zu verkaufen. Pennsylvania ist heute Heimat von Tante Anne's, Tom Sturgis Brezeln, Hammond Pretzel und anderen Herstellern.
Zeig mir den Teig
Brezelhersteller haben sich an die modernen Zeiten angepasst, indem sie verschiedene Teigsorten verwendet und ungesunde Zusätze von einigen Sorten entfernt haben, so kann selbst der strengste Esser eine "pretiola" genießen. Brezelteige reichen von Vollkorn über Sauerteig bis hin zu hefefreiem und glutenfreiem Teig. Die Salzigkeit kann auch von gar keinen bis zu groben Böden eingestellt werden (großzügig bestreut).
Hartbrezeln
Hartbrezeln haben in der Regel keine Füllungen, reichen aber von den oben genannten in Teig, Beize und Zusatzstoffen. Gemeinsame harte Brezel Zusatzstoffe sind Honig, Zwiebeln, Pumpernickel, Knoblauch, Butter, Sesam, Jalapeno, Senf, Grill und sogar Soja. Sie kommen auch mit Schokolade überzogen. Sie unterscheiden sich in ihrer Form von der alten Art, dem durch die Arme gekreuzten Ausschnitt, zu mundgerechten Baumstämmen, zu Waffelformen, zu dicken Stäbchen und kleinen Stöcken. Eine neue Brezelform eignet sich für besseres Tauchen, mehr Salzigkeit oder einfach nur für einen Tapetenwechsel.
Laugenbrezel
Weiche Laugenbrezeln werden meistens heiß direkt aus dem Ofen serviert. Einige Hersteller haben jedoch begonnen, gefrorene Brezeln zu verkaufen, die der Verbraucher zu Hause erhitzen kann. Diese frischen Kreationen haben normalerweise eine Füllung. Von süß bis herzhaft, es gibt keinen Mangel an Vielfalt in der Brezelwelt. Zu den Füllungstypen gehören, ohne darauf beschränkt zu sein, Kombinationen von Frischkäse, Paprika, Pizzastil, Käse, Ei, Äpfeln, Zimt, Beeren, Senf, Schokolade, Karamell, Peperoni, Sauerrahm und Rosinen. Weiche Brezeln variieren auch in der Teig- und Salzabstufung. Sie kommen auch in verschiedenen Formen und bestreut mit Toppings.
