Agar-Agar ist ein Kohlenhydrat, das aus den Zellwänden von Meeresalgen kommt. Die Algen werden gefriergetrocknet und dehydriert und dann zu Pulver, Flocken, Fäden oder Riegeln verarbeitet. Dieses proteinreiche Produkt, das ein wirksamer Gelatineersatz ist, ermöglicht Veganern den Genuss von Gelatinegeschirr. Ein Balken entspricht 2 TL. von Gelatine. Die richtige Konsistenz für Agar-Agar-Rezepte zu bekommen, kann zunächst schwierig sein. Es ist jedoch sehr einfach, Fehler zu korrigieren. Wenn Ihr Produkt zu dickflüssig wird, erwärmen Sie die Mischung einfach erneut und fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu. Wenn es zu dünn ist, etwas Agar-Agar zugeben.
Durch den Ersatz von Gelatine durch Agar-Agar können Veganer fruchtige Gelatine-Desserts genießen.
Schritt 1
Einen Stab Agar-Agar in Ihrer Kaffeemühle, Mixer oder Küchenmaschine.
Schritt 2
Bei starker Hitze 2 Tassen Wasser in einen Topf auf dem Herd geben. Füge den Agar-Agar hinzu und bringe die Mischung zum Kochen.
Schritt 3
Reduziere die Hitze und lass die Mischung köcheln. Rühren Sie ständig, bis der Agar-Agar vollständig gelöst ist.
Schritt 4
Fügen Sie Ihre anderen Zutaten nach dem von Ihnen gewählten Rezept hinzu.
Schritt 5
Lassen Sie die Mischung für eine Stunde bei Raumtemperatur stehen. Agar-Agar benötigt keine Kühlung zum Abbinden.
