Baguettes sind notorisch kurzlebig. Sie werden oft am Ende des Tages, wenn Sie sie kaufen, abgestanden. Aber obwohl viele Leute außerhalb Frankreichs es vielleicht nicht wissen, haben die Franzosen eine erprobte Methode, alte Baguettes wiederzubeleben. Es funktioniert am besten mit einem echten Baguette im französischen Stil - die Art mit einer harten Kruste und einem flauschigen Inneren.
Iss so viel wie möglich vom Baguette, wenn es frisch ist. Es wird nie wieder so gut sein.
Speichere übrig gebliebenes Baguette in einer locker verschlossenen Tüte. Der ideale Behälter ist die Papiertüte Baguettes sind in der Regel verkauft, nur um gefaltet, um die Exposition gegenüber Luft zu verringern. Vermeiden Sie die Aufbewahrung in einem dicht verschlossenen Plastikbeutel, da dies die Kruste weicher macht.
Befeuchten Sie Ihre Hände mit Leitungswasser und massieren Sie kurz die Kruste des Baguettes des zweiten Tages, das wahrscheinlich zu schwer zu schneiden oder zu kauen ist. Befeuchten Sie die Kruste nur knapp.
Stellen Sie das Baguette für 30 bis 60 Sekunden in eine Mikrowelle mit niedriger oder mittlerer Leistung. Oder stellen Sie es in einen herkömmlichen Ofen, der einige Minuten auf etwa 300 Grad Celsius vorgeheizt ist.
Nehmen Sie das Baguette aus der Mikrowelle oder dem Ofen. Es wird wieder weich genug zum Schneiden oder Kauen, während die Kruste knusprig bleibt. Ein hochwertiges Baguette gibt diesen hefigen, ofenfrischen Duft wieder ab.
Verwenden Sie das Baguette als Sandwich oder als Beilage zu einer Mahlzeit oder Toast als Tartine.
