Rosinenweine Zubereiten

Rosinen machen einen gut schmeckenden Wein. Rosinen sind zu jeder Zeit des Jahres erhältlich, so dass Sie nicht auf die Saison warten müssen. Sie können auch Rosinen verwenden, um anderen Fruchtweinen Körper hinzuzufügen. Dunkle Rosinen ergeben einen dunklen, braun gefärbten Wein, während goldene Rosinen einen goldfarbenen Wein ergeben. Die folgenden Schritte zeigen Ihnen, wie man einen einfachen Rosinenwein herstellt.

credit: karandaev / iStock / GettyImages Wie man Rosinenwein macht

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Hacken Sie 4 Pfund Rosinen zu einer sehr feinen Textur oder einem Lauf sie durch einen elektrischen oder manuellen Fleischwolf. Die gehackten Rosinen, 1 Pfund Zucker und 1 Teelöffel Hefenähre in den ersten Fermenter geben.

1 Gallone abgekochtes Wasser über die Zutaten im Fermentor geben und rühren, bis alles zusammen ist und der Zucker gelöst ist. Den Fermenter mit einem Tuch bedecken und abkühlen lassen.

Eine zerkleinerte Campden-Tablette zugeben, wenn die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Bedecken Sie den Fermenter erneut und lassen Sie die Mischung 12 Stunden lang stehen.

Geben Sie einen Teelöffel Pektin-Enzym hinzu und rühren Sie gut um. Bedecken Sie den Fermenter und lassen Sie die Mischung weitere 12 Stunden ruhen.

1 Packung aktivierte Weinhefe zugeben. Rühren Sie die Mischung jeden Tag für 7 Tage.

Strain den Wein mit einem Nylon-Siebbeutel in einen sekundären Fermenter, quetschen Sie jeden Teil des Saftes aus, die Sie können, und entsorgen Sie den Beutel und Zellstoff. Die Luftschleuse auf den Nachgärer setzen.

Die Mischung einmal alle 30 Tage verschließen, die Luftschleuse nach Beendigung wieder auffüllen, bis der Wein klar ist und keine neuen Sedimente während des 30-tägigen Zeitraums hat.

Den Wein mit Kristallzucker süßen, bis er klar wird. Warte 10 Tage und sortiere den Wein in saubere, gute Wein- oder Sektflaschen und Korken. Warten Sie ungefähr ein Jahr, bevor Sie trinken.