Kartoffelstärke erscheint oft in glutenfreien Rezepturen als Verdickungsmittel anstelle von Mehl. Es ist nicht immer üblich im Supermarkt, aber Sie können Ihre eigenen zu Hause machen. Die Menge an Stärke, die dieser Prozess liefert, variiert mit dem Alter und der Art der verwendeten Kartoffel. Für die besten Ergebnisse verwenden Sie eine große, stärkehaltige Russet Kartoffel.
credit: Sebalos / iStock / GettyImages Wie man Kartoffelstärke
Schritt 1
ein Sieb mit zwei Schichten Gaze machen, und legen Sie die Sieb über der Schüssel.
Schritt 2
Reibe die Kartoffel mit dem kleinsten Loch auf der Reibe in den Mulltuch.
Schritt 3
Falte die Enden des Mulltuchs über die Kartoffeln
Schritt 4
Drücken Sie auf das Käsetuch, bis die stärkehaltige Flüssigkeit aus den Kartoffeln in die Schüssel fließt.
Schritt 5
Öffnen Sie die Gaze und gießen Sie 1/2 Tasse Wasser über die Kartoffeln .
Schritt 6
Mit dem Mulltuch wieder abdecken und die Kartoffeln in die Schüssel geben.
Schritt 7
Wiederholen Sie die Schritte 5 und 6 mit den restlichen 1/2 Tassen Wasser.
Schritt 8
Stellen Sie zwei Dosen auf die Gaze und lassen Sie sie 1 bis 2 Stunden stehen, um mehr Stärke aus den Kartoffeln zu drücken.
Schritt 9
Entfernen Sie das Sieb und entsorgen Sie die Gaze mit den Kartoffeln.
Schritt 10
Gießen Sie die Flüssigkeit vorsichtig in eine separate Schüssel, ohne die Stärke zu stören, die sich am Boden der ersten Schüssel abgesetzt hat.
Schritt 11
Entsorgen Sie die Flüssigkeit und lassen Sie die restliche Kartoffelstärke vor dem Gebrauch trocknen.
