Start bis Ende : 55 Minuten Portionen : 5 Schwierigkeitsgrad : Anfänger
credit: jatrax / iStock / Getty Images Röstung von Yukon-Kartoffeln bei intakter Haut, hilft, ihre zarte Textur zu erhalten.
Wie der Name schon sagt, sind Yukon-Goldkartoffeln gelb und mittelgroß. Diese Kartoffeln haben eine buttrige Textur und ein feuchtes Fleisch, was sie für das Rösten im Ofen geeignet macht, sowie ein Grundnahrungsmittel, das mit den meisten Mahlzeiten kombiniert werden kann. Um zu vermeiden, dass sie eine matschige Textur entwickeln, werden geröstete Kartoffeln am besten frisch serviert. Mit einem Schuss Olivenöl wird ein knuspriger und lockerer Braten in etwa 40 Minuten erreicht, während Gewürze und Kräuter den Geschmack verbessern.
Zutaten
- 2 Pfund Yukon Gold Kartoffeln, in Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 2 Zweige Rosmarin, Blätter entfernt
- 5 ganze Knoblauchzehen, halbiert
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Anfahrt
Heizen Sie die Ofen auf 400 Grad Fahrenheit.
Spülen Sie die Kartoffeln unter kaltem Wasser. Mit der intakten Haut in Keile schneiden und in eine große Schüssel geben.
Das Olivenöl in die Schüssel geben und die Kartoffeln mit Oregano, Rosmarin und Knoblauchzehen werfen.
Kartoffeln anordnen schneiden Sie sie auf ein Backblech, streuen Sie sie mit Salz und Pfeffer und legen Sie sie in den Ofen.
Schütteln Sie das Backblech alle 10 Minuten; etwa 40 Minuten braten, bis die Kartoffeln goldbraun sind. Serviere sie, solange sie heiß sind.
Tipps
Geröstete Yukon Gold Kartoffeln sind mit Fleischgerichten kompatibel. Servieren Sie sie mit gegrillten Lammkoteletts oder einem in der Pfanne gebratenen Steak.
Kartoffeln passen auch gut zu knusprigem Speck, der mit fein gewürfelten Zwiebeln gebraten wird. Kochen Sie den Speck, bevor Sie die Kartoffeln vorbereiten; ersetzen Sie das Olivenöl mit Speck Fett für eine Variation im Geschmack. Sie müssen kein Salz hinzufügen.
Reduzieren Sie die Garzeit auf ca. 30 Minuten, wenn Sie das Backblech nicht alle 10 Minuten schütteln möchten.
Variationen
Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und nicht in Keile zu Salaten oder Suppen.
1/4 Tasse Parmesan nach der Hälfte der Garzeit auf die Kartoffeln streuen, um einen abwechslungsreichen Geschmack zu erzielen.
