Blauschimmelkäse enthält eine essbare Art von Schimmel, wo er seine blaue Farbe bekommt. Dies macht es schwierig zu identifizieren, wenn der Käse unsicher wird zu essen. Es gibt jedoch verschiedene Methoden, um auf Blauschimmelkäse ein ungesundes Schimmel- und Bakterienwachstum zu erkennen. Die grundlegenden Sinne von Anblick, Geruch, Geschmack und Berührung können normalerweise den Zustand des Blauschimmeles sicher feststellen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, sollten alle diese Schritte ausgeführt werden. Wenn Zweifel bestehen bleiben, nicht den Blauschimmelkäse essen. Es ist besser, als sicher zu sein.
credit: kislev / iStock / GettyImages wissen, wann Blauschimmelkäse schlecht wird
Schritt 1
Überprüfen Sie die Farbe des Blauschimmelkäse. Wenn die weißen Teile beginnen, gelblich zu werden, oder die blauen Teile beginnen, grün zu werden, essen Sie es nicht. Wenn ein Teil des Käses eine andere Farbe als Weiß oder Blau hat, sollte er verworfen werden.
Schritt 2
Riechen Sie den Blauschimmelkäse. Wenn es nach Ammoniak riecht, beginnt es schlecht zu werden. Der Geruch von Blauschimmelkäse kann im Laufe der Zeit sehr stark werden, und das ist normal. Wenn es anfängt, nach Ammoniak zu riechen, sollte es nicht gegessen werden.
Schritt 3
Nehmen Sie einen kleinen Bissen vom Blauschimmelkäse. Wenn es wie Blauschimmelkäse schmeckt, nur stärker, ist es sicher zu essen. Wenn der Geschmack in irgendeiner Weise "aus" ist, ist es besser, das Produkt zu verwerfen.
Schritt 4
Suchen Sie nach Fäserchen und Schimmel, die nicht da waren, als der Blauschimmelkäse frisch war. Jedes zusätzliche Wachstum könnte eine neue, ungesunde Bakterienbildung auf dem Käse sein.
Schritt 5
Auf Schleim untersuchen. Blauschimmelkäse kann eine schleimige Textur entwickeln, wenn er schlecht wird. Wenn überschüssige Feuchtigkeit vorhanden ist oder die Textur nicht mehr trocken und krümelig ist, sollte sie verworfen werden.
