Buttercreme ist eine süße Zuckerglasur; Seine Basis ist Zucker und Butter. Fügen Sie etwas Milch und Gemüseverkürzung hinzu, und das Rezept schafft einen vielseitigen Kuchenaufstrich. Das größte Problem bei Buttercreme-Glasuren ist die Blasenbildung. Die Butter enthält natürliche eingeschlossene Luft und der Zucker zieht während der Bearbeitung Luft in sich hinein. Ziehen Sie die Luftblasen für eine glatte, blasenfreie Oberfläche aus dem Zuckerguss.
Buttercremekuchen hält Farbe gut.
Schritt 1
Mischen Sie die Buttercreme Zuckerguss langsam, wenn der Zucker hinzugefügt wird, um Luft zu vermeiden Blasen während der Vorbereitung. Verwenden Sie einen Mixer und peitschen Sie den Zucker nicht in die Mischung; Verwenden Sie stattdessen eine sehr langsame Mischbewegung.
Schritt 2
Rühren Sie die Buttercreme mit einem Holzlöffel, einem Spatel oder mit niedriger Mischgeschwindigkeit, um Luftblasen zu entfernen, die während Schritt 1 übersehen wurden. Langsam umrühren eine lange Zeit. Einige Rezepte verlangen, dass die Glasur 25 Minuten gemischt wird, um sicherzustellen, dass die Bläschen verschwunden sind.
Schritt 3
Bewahre die Buttercreme in einem Beutel mit Reißverschluss auf, damit die Mischung ruhen kann. Schneiden Sie morgens ein Loch in eine Ecke des Beutels und schieben Sie die Buttercreme durch das Loch in eine Schüssel. Verbleibende Luftblasen werden beim Durchlaufen des Glases aus dem Glasurglas herausgedrückt.
Schritt 4
Rühren Sie die Glasur mit einem Holzlöffel um, wenn noch Luftblasen vorhanden sind; dann drücken Sie es erneut durch die Reißverschlusstasche. Nach diesen Vorgängen werden alle Luftblasen entfernt.
