Bei der Weinherstellung, ob kommerziell oder für den persönlichen Gebrauch, werden Trauben für ihren Saft angebaut, geerntet, entrappt und gepresst. Der Saft wird dann fermentiert, bevor er in Flaschen abgefüllt und verkauft wird. (Laut Wine for Beginners ist Gärung der Prozess der Umwandlung von Zucker in Alkohol. Bei der Herstellung von Wein wird entweder eine kultivierte Hefe oder eine "wilde" Hefe zum Traubensaft hinzugefügt, die Hefe interagiert mit dem Zucker, der Saft in Alkohol umwandelt.) Weil Die Haut und die Samen der Trauben enthalten Tannin, das dem Wein einen trockenen, adstringierenden Geschmack verleiht. Weißwein wird aus entkeimeten Trauben gewonnen und die Haut entfernt. Laut "The Complete Idiot's Guide to Wine Basics" von Tara Q. Thomas wird die Haut von roten oder violetten Trauben als wesentlich für die Akzentuierung der Farbe und des Geschmacks von Rotwein angesehen. Bei der Herstellung von Rot- oder Weißwein müssen Sie frische oder tiefgekühlte Trauben verwenden.
Für den Weinbau sind Trauben unentbehrlich.
Schritt 1
Kaufen oder ziehen Sie die Trauben in loser Schüttung an. Es kann Hunderte von Trauben zu einer Flasche Wein bringen. Trauben können in Ihrem lokalen Supermarkt gekauft oder online bestellt werden. Um Weintrauben anzubauen, müssen Sie Reben kaufen (entweder von einem Online-Händler, einem Katalog oder Ihrer örtlichen Gärtnerei) und sie in einem Bereich pflanzen, der viel Sonnenlicht erhält. Stellen Sie sicher, dass der Boden weich genug ist, um tiefe Wurzeln zu legen und ein Spalier oder eine andere Stützstruktur zu bauen, um das Gewicht der Trauben zu halten.
Schritt 2
Die breiige Mischung aus rot oder violett zerdrücken und einfrieren Trauben, um Rotwein zu machen. Denken Sie daran, dass die Haut wichtig ist, um Rotwein seine Farbe und seinen Geschmack zu verleihen.
Schritt 3
Führen Sie weiße Trauben durch eine Presse, um den Saft für die Einfrierung bei der Herstellung von Weißwein zu extrahieren. Eine Presse enthält eine Kompressionsplatte, die entweder manuell oder hydraulisch angetrieben wird, die die Trauben für ihren Saft zerkleinert. Trauben, die darauf warten, zerkleinert zu werden, befinden sich normalerweise in einem mit Sacktuch (oder Käsetuch) ausgekleideten Fass oder Korb.
