Egal, ob Sie das Glück haben, einen Hinterhoforangenbaum zu haben oder einfach nicht viel im Obstgarten zu widerstehen, manchmal kann Ihnen das Leben zu viele Orangen bringen . Oder zumindest mehr, als Sie bequem nutzen können. Frische, saftige Orangen sind nicht die verderblichste Frucht, aber sie können bereits in einer Woche ihren Charme verlieren. Keine Sorge - der Überschuss kann konserviert, getrocknet oder in Marmelade verwandelt werden, aber das Einfrieren ist der einfachste Weg, ihren frischen Geschmack zu bewahren.
credit: f9photos / iStock / GettyImages Wie man frische Orangen einfriert
Vorbereitung
Schritt 1
Waschen Sie Ihre Hände, Geräte und Arbeitsflächen vor dem Start sorgfältig, um das Risiko einer Kreuzkontamination zu minimieren. Orangen sind nicht anfällig für Bakterien, aber sobald sie geschnitten sind, sind sie anfällig für Infektionen von außen, genau wie andere Lebensmittel.
Schritt 2
Waschen Sie die Orangen sorgfältig unter fließend kaltem Wasser, ohne Seife oder Bleichmittel. Trocknen Sie sie sorgfältig mit frischen Papiertüchern und legen Sie sie auf ein sauberes Schneidebrett.
Schritt 3
Schälen Sie die Orangen und trennen Sie sie in Segmente, oder schneiden Sie sie kreuzweise in Runden. Für ein sauberes, vollendetes Aussehen schneiden Sie die Schale und die äußere Membran von den Orangen mit einem scharfen Messer ab, um das bunte Fleisch zu enthüllen. Schneiden Sie die Segmente von den Membranen ab und lassen Sie das membranfreie Fleisch (so genannte Supremes von Köchen) gereinigt und gebrauchsfertig.
Trockenpackungsmethode
Schritt 1
Genug gefriersichere Dosen oder Lebensmittel Klasse Plastikbehälter, um die Orangen zu halten. Waschen und spülen Sie sie in reichlich heißem Seifenwasser und trocknen Sie sie anschließend mit sauberen Papiertüchern.
Schritt 2
Verpacken Sie die orangefarbenen Segmente oder Scheiben fest in den einzelnen Behältern und richten Sie sie sorgfältig so aus, dass möglichst wenig Luft austritt . Je weniger Sauerstoff im Behälter ist, desto länger behalten die Orangen ihre Qualität.
Schritt 3
Verschließen Sie die Gläser oder Behälter und lassen Sie 1/2 Zoll Kopfraum frei, damit sich die Orangen beim Gefrieren ausdehnen können.
Schritt 4
Um den Einfrierprozess zu beschleunigen, ordnen Sie die Gläser oder Behälter in einer einzigen Schicht an und verteilen sie gleichmäßig um den Gefrierschrank.
Sirup-Methode
Schritt 1
Bereiten Sie einen schweren, einmachenden Sirup zu Kochen 2 Teile Zucker zu 3 Teilen Wasser, nach Volumen. Um das Einfrieren zu beschleunigen, sollte der Sirup bei Gebrauch auf Kühlschranktemperatur stehen, also machen Sie diesen Schritt vor der Zeit.
Schritt 2
Verpacken Sie die Orangenscheiben oder Segmente in gefriersichere Dosen oder lebensmittelechte Kunststoffbehälter .
Schritt 3
Gießen Sie den kalten Sirup über die Orangen, bis sie untergetaucht sind, lassen Sie 1/2 bis 3/4 Zoll Headspace, um die Expansion zu ermöglichen, wenn sie eingefroren sind. Fügen Sie zerknülltes Wachspapier auf den oberen Teil des Glases, um die Orangen zu versenken und verschließen Sie den Behälter.
Schritt 4
Stellen Sie die Gläser oder Behälter in den Gefrierschrank und lassen Sie genügend Raum dazwischen, wo Luft zirkulieren und den Inhalt kühlen kann schnell.
