Eine der Herausforderungen bei der Planung eines Events für eine große Gruppe besteht darin, zu berechnen, wie viel Essen Sie zubereiten müssen. Sie wollen nicht die Katastrophe, dass das Essen ausgeht, bevor alle die Möglichkeit hatten, etwas zu essen. Sie können dies vermeiden, indem Sie die richtigen Techniken verwenden, um die Futtermengen für ein großes Ereignis zu bestimmen. Sie können dann berechnen, wie viel Essen Sie für die Vorspeisen, Hauptgericht, Beilagen und Nachtisch benötigen.
Erhalten Sie eine fast genaue Anzahl von wie viele Menschen Sie füttern werden. Es wird unmöglich sein, genau zu wissen, wie viele Personen tatsächlich erscheinen werden, aber verwenden Sie Ihre Gästeliste und die Anzahl der Personen, die eine RSVP geschickt haben, um eine fast genaue Anzahl an Personen zu erhalten.
Nehmen Sie die Nummer Ihrer Gästeliste und multiplizieren es um drei zu berechnen, wie viele Portionen Sie für die Vorspeisen benötigen. Eine Faustregel ist, dass man immer eine große Gruppenmahlzeit berechnet, als wäre es ein Buffet, selbst wenn es sich um eine Sitzgelegenheit handelt. Die Leute neigen dazu, für mehr Portionen oder mehr Essen auf dem Teller, wenn sie an einem Buffet sind. Wenn Sie drei Portionen Vorspeisen für jede Person berechnen, haben Sie genug für jeden.
Planen Sie die Verwendung von vier Salatköpfen für fünf Personen, wenn Sie grüne Salate servieren. Für andere Salate, wie Makkaroni oder Kartoffeln, haben Sie mindestens eine Gallone für jede Gruppe von 25. Zum Beispiel benötigen Sie zwei Gallonen Kartoffelsalat für eine Gruppe von 50 Personen.
Berechnen Sie 4 Unzen Pasta für jeden Gast wenn es als Hauptgericht serviert wird. Wenn Sie ein Nudelgericht als Beilage haben, berechnen Sie nur eine 2-Unzen-Portion für jeden Gast. Verwenden Sie für alle Ihre Beilagen die gleiche 2-Unzen-pro-Gast-Messung.
Schätzen Sie 6 Unzen Fisch für jeden Gast, wenn Sie ihn als Hauptgericht servieren. Die Portionen anderer Fleischsorten variieren je nach Art des Fleisches, das Sie servieren. Ein 18-Pfund-Truthahn, 12-Pfund-Braten oder 7-Pfund-Schinken ohne Knochen reicht für 25 bis 30 Personen. Für eine Gruppe, die größer ist als diese, berechnen Sie basierend auf der Gruppe von 30. Verwenden Sie beispielsweise für 60 Personen einen 24-Pfund-Rinderbraten.
Berechnen Sie eine Portion Dessert für jeden Gast, wenn Sie Kuchen, Kuchen oder Schuster servieren . Für Kekse, Brownies oder Miniatur-Desserts, schätzen Sie drei Stücke für jeden Gast.
Planen Sie, pro Stunde ein Getränk pro Gast zu servieren. Getränke sind schwierig und Sie sollten diese Zahl basierend auf der Menge anpassen. Eine tailgating Partei erfordert möglicherweise mehr Getränke als eine Babyparty. Beginnen Sie mit vier Tassen für jeden Gast, es sei denn, es handelt sich um eine relativ kurze Veranstaltung. Für sechs Gäste steht etwa ein Pfund Eis zur Verfügung.
