Ursprünglich als praktische Anwendung für altbackenes Brot gedacht, eignen sich Croutons hervorragend für die Zubereitung von Salaten, Suppen und anderen Gerichten, die ein wenig Crunch erfordern. Kaufen Sie Croutons, die bereits in wiederverschließbaren Plastiktüten oder Kisten hergestellt wurden, oder machen Sie Ihre eigenen mit verschiedenen Brotsorten - frisch, abgestanden, hausgemacht oder im Laden gekauft. Wie lange deine Croutons halten, bevor sie schlecht werden, hängt von den verwendeten Gewürzen und davon ab, ob sie selbstgemacht sind oder nicht.
credit: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images Wirf würzige Croutons auf einen gesunden Salat.
Beste Speicherpraktiken
Ungeöffnete Croupons, die im Laden gekauft wurden, sind bei Lagerung in einer kühlen Vorratskammer bis zu sechs Monate haltbar, sofern das "Verwendungsdatum" auf der Verpackung nichts anderes angibt. Nach dem Öffnen ist das Verfallsdatum nicht mehr garantiert, kann aber bei ordnungsgemäßer Lagerung bis zu sechs Monate dauern. Hausgemachte Croutons, die in einer kühlen Vorratskammer in einem luftdichten Behälter, wie einem Glas mit einem gut passenden Deckel, aufbewahrt werden, halten bis zu zwei Wochen. Die Ausnahme wären hausgemachte Croutons, die mit Käse wie Parmesan gewürzt sind, wobei die Haltbarkeit auf zwei bis drei Tage reduziert wird.
Freeze Homemade Croutons
Da hausgemachte Croutons ohne Konservierungsstoffe hergestellt werden, können sie nicht gelagert werden lange bei Raumtemperatur als die gekaufte Sorte - aber sie können eingefroren werden. Versiegeln Sie hausgemachte Croutons in einer Plastiktüte und drücken Sie die gesamte Luft vor dem Einfrieren aus. Tauen Sie sie langsam im Kühlschrank auf, damit sie keine Feuchtigkeit aufnehmen und matschig werden. Hausgemachte Croutons können auch für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, erwarten aber etwas Knusprigkeit. Im Gefrierschrank halten selbstgemachte Croutons bis zu drei Wochen. Das Einfrieren von im Laden gekauften Croutons wird nicht empfohlen.
Feuchtigkeitsfaktor
Einmal geöffnet, kann eine Tüte mit Croupons, die im Laden gekauft wurden, schlecht werden, wenn sie nicht richtig wieder verschlossen werden. An Orten, an denen die Luftfeuchtigkeit mehr als 60 Prozent beträgt, zieht Nahrung aus Brot Feuchtigkeit an, was zu einem schwammigen, abgestandenen Crouton führt, das später Schimmel entwickeln kann. Um Ihre Croutons in einer feuchten Umgebung zu konservieren, verwenden Sie Gläser mit eng anliegenden Deckeln, Beutel mit Reißverschluss oder frieren Sie selbstgemachte Croutons ein.
Hinweise zur Würze
Das Wechseln der Gewürze ist ein zusätzlicher Vorteil Croutons. Leider können diese Gewürze die Haltbarkeit Ihres Croutons beeinträchtigen. Die University of North Dakota Extension Services warnt davor, dass einige Gewürze wie Salbei, Curry, Zwiebeln und Selleriesamen im Gefrierfach bitter oder muffig werden können. Croutons, die mit Käse gewürzt sind, können nicht so lange gelagert werden wie selbstgebackene Croutons ohne Käse.
Croutons zubereiten
Es ist einfach, selbst Croutons zuzubereiten und die Zutaten vollständig zu kontrollieren. Das Brot kann gebuttert oder mit Olivenöl besprüht und in kleine Quadrate oder große Würfel geschnitten werden. Das Sautieren von Brotstücken in einer Pfanne ergibt zähe, ungleichmäßig gebräunte Croutons mit mehr Textur; im Ofen gebackene Croutons sind durchgehend knusprig und gleichmäßig braun. Vier Unzen Brot ergeben 2 bis 3 Tassen Croutonwürfel. Würze sie zu deinem Gericht. Mit Dill gewürzte Croutons eignen sich hervorragend für Tomatensuppe, gemischte Kräuter für Gartensalate und Knoblauchpulver für Cesar-Salatcroutons.
