Nichts macht Ihr Haus so einladend wie frisches hausgemachtes Brot, warm aus dem Ofen. Es wäre schön, dieses frische Brot jeden Tag zu genießen, aber das ist normalerweise keine praktische Option. Stattdessen macht es mehr Sinn, eine Charge zu backen und extra Brote für die spätere Verwendung einzufrieren. Wenn es Zeit ist, das Brot zu verwenden, ist es am besten, es über einen Zeitraum von Stunden sanft aufzutauen. Wenn Sie in Eile sind, oder wenn Sie heißes, frisch riechendes Brot zu Ihrer Mahlzeit wünschen, können Sie einen Laib direkt aus dem Gefrierschrank erhitzen.
credit: MSPhotographic / iStock / GettyImages Der beste Weg zum Aufwärmen Gefrorenes selbstgebackenes Brot
Es ist immer ein Kompromiss, das Brot direkt aus dem Gefrierschrank zu erhitzen - es riecht, fühlt und schmeckt frisch gebacken, wenn es das erste Mal aus dem Ofen kommt, aber sein Charme schwindet, wenn es abkühlt. Das Nachheizen trocknet das Brot aus, egal wie vorsichtig Sie sind, so dass alle Reste schnell abgestanden und trocken werden. Im Wesentlichen, durch das Erwärmen des Brotes, haben Sie sich verpflichtet, alles an einem Abend zu essen. Das ist normalerweise keine Not, aber es ist etwas, dessen man sich bewusst sein muss. Hier ein paar Anweisungen:
Erhitze den Ofen auf 400 F.
Wähle ein sauberes Küchentuch, befeuchte es mit warmem Wasser und wringe es dann gründlich aus. Entnehmen Sie den Laib aus der Verpackung und wickeln Sie ihn in das angefeuchtete Tuch.
Wickeln Sie den Laib mit Alufolie ein, die die Feuchtigkeit des Handtuchs in Dampf verwandelt.
Im vorgeheizten Backofen das Brot erwärmen es ist durchgeheizt - 20 bis 30 Minuten für die meisten Brote. Wenn es ein knuspriger, handwerklich gearbeiteter Brotlaib ist, packen Sie das Brot für die letzten 5 Minuten aus, damit die Kruste trocknen und ihre natürlich knusprige Konsistenz wiedererlangen kann.
Lassen Sie das Brot noch 5 bis 10 Minuten warm bis heiß Schneiden
Tipps
Ermitteln Sie die Auftauzeit nach der Art des Brotes und seiner Größe. Baguettes oder flache, längliche Laibe im europäischen Stil benötigen vielleicht nur 15 bis 20 Minuten. Laibe in Standardgröße benötigen in der Regel 20 bis 30 Minuten, während ein großer, dichter, im Country-Stil gefertigter Boule Weizen oder Mehrkornbrot 40 Minuten oder mehr benötigen kann.
Wenn Sie mehr Zeit haben , und das Brot muss nicht direkt von Ihrem Gefrierschrank zum Tisch gehen, es ist am besten, es zuerst auftauen lassen. Nehmen Sie das Brot aus der Verpackung, wickeln Sie es in ein Handtuch oder Papiertuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren, während es auftaut, und legen Sie das Brot dann in einen luftdichten Beutel. Nach 2 bis 3 Stunden auf der Arbeitsplatte wird es vollständig aufgetaut. Sie können so viel Brot schneiden, wie Sie für das Essen benötigen, es in Folie wickeln und es in nur ca. 5 Minuten in einem 400 F Ofen erwärmen.
Wenn Sie nur ein paar Scheiben Brot pro Tag essen, Am besten ist es, den Laib zu schneiden, bevor er gefroren ist. Auf diese Weise können Sie jederzeit eine Portion herausnehmen, ohne den Rest des Laibs aufzutauen - und möglicherweise zu verderben. Brotscheiben werden in nur 5 bis 10 Minuten auf der Theke aufgetaut und vor dem Austrocknen durch einen Plastiksandwichbeutel geschützt.
Um das aufgetaute Brot aufzuheizen, können Sie es für einige Sekunden in der Mikrowelle oder in Folie wickeln und erwärmen in Ihrem Toaster Ofen für 5 Minuten bei 350 bis 400 F. Wenn Sie planen, das Brot zu toasten, kann es einfach in den Toaster gehen, ohne zuerst auftauen.
Um Brot am besten zu sein, wenn es wieder erwärmt wird, sollte es eingefroren werden von seiner besten Seite. Dieser Moment kommt kurz nachdem das Brot gebacken ist, sobald es auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Die Laibe vorsichtig einpacken und so viel Luft wie möglich ausdrücken, bevor die Beutel verschlossen werden. Sorgfältig verpackte ungeschnittene Brote behalten ihre Qualität für 2 bis 3 Monate. Geschnittene Brote sind nicht so haltbar, besonders wenn Sie den Beutel jeden Tag öffnen, um ein paar Scheiben herauszunehmen, und sollten innerhalb eines Monats verbraucht werden.
