Sie können mit vielen braunen Flecken unappetitlich aussehen, aber überreife Bananen sind in der Regel gut zu essen, und noch besser zum Kochen. Reife Bananen verderben schließlich nach etwa fünf Tagen bei Raumtemperatur, aber sie können noch weitere fünf bis sieben Tage im Kühlschrank bleiben, obwohl ihre Haut vollständig schwarz wird. Und wenn Sie die Häute abziehen, bleiben überreife Bananen für das einfache Auftauen essbar und gut für bis zu drei Monate im Gefrierschrank.
sind überreife Bananen in Ordnung zu essen
Reife, Blutergüsse und Verderbnis
sind überreif Bananen in Ordnung zu essen
Wenn Bananen reifen, wird ihre Stärke zu Zucker, ihr Geschmack verändert sich von stärkehaltig zu süß und ihre Textur ändert sich von leicht kalkig zu matschig, obwohl das Fleisch weiß bleibt. Diese reifen Bananen sind sicher zu essen.
Ein Bluterguss auf der Banane erscheint weniger als kleine Flecken auf der Schale und eher wie ein einzelner, größerer, brauner Fleck. Im Inneren wird das Bananenfleisch in der gequetschten Gegend auch braun sein. Schneiden Sie einfach diesen Bereich aus und essen Sie die Teile der Banane, die weiß bleiben.
Bananen werden verdorben, wenn sie zu lange bei Zimmertemperatur sitzen oder wenn blaue Flecken in der Banane eine Umgebung für Bakterien bilden. Wenn das Bananenfleisch innen kleine weiße Flecken auf den gebräunten Stellen hat oder wenn das Fleisch etwas flüssig geworden ist, wirf die ganze Banane weg.
Pan Cooking
sind überreife Bananen, die man essen kann
Wenn du kochst überreife Bananen in einer Pfanne, karamellisieren ihre Zucker, und sie gewinnen einen nussigen, tiefen Geschmack. Für das klassische Dessert Banane Foster, Bananenscheiben in Butter und Honig für etwa drei Minuten anbraten, dann für jede 4 Bananen etwa 1/4 Tasse Rum einfüllen, den Likör anzünden und das Gebräu über Eis gießen. Für knusprige, gebratene Bananen, Scheiben in einem Teig, in Semmelbrösel oder in geschreddert Kokosnuss, und kochen sie in 1/2 bis 3 Zoll Öl, bis sie golden, etwa 1 bis 2 Minuten auf allen Seiten.
gebacken Waren, Pfannkuchen und Waffeln
sind überreife Bananen zum Essen
Auf ihrer Website empfiehlt Anne Byrn, Autorin von The Cake Mix Doctor , zwischen ein bis drei sehr reife, pürierte Bananen zuzusetzen jede Schachtel Kuchenmischung, um Aroma und Feuchtigkeit hinzuzufügen. Byrn fügt auch 1 Tasse pürierten Bananen zu Muffinrezepten ohne negative Auswirkungen auf die Endprodukte hinzu. Sie können das gleiche mit Pfannkuchen und Waffeln tun, Hinzufügen von ein bis zwei pürierten Bananen zu jedem Rezept. Überreife Bananen wirken in diesen Rezepten noch besser, weil sie mehr Süße und Geschmack bringen.
Smoothies und Eiscreme
sind überreife Bananen, die man essen kann
Eine oder mehrere überreife Bananen, gefroren oder nicht, zu Smoothies geben jeder Geschmack. Oder machen Sie gefrorene Bananen mit Hilfe eines Mixers oder einer Küchenmaschine zu Faux Eiscreme. Pulse kleine Stücke von gefrorenen Bananen, bis sie von bröckelig zu klebrig zu einer glatten Textur wie Soft-Serve Banana Ice Cream. Iss das Eis sofort oder friere es ein, bis es aushärtet.
