Antihaft-Kochgeschirr ist durch einen Stichel entstanden. Im Jahr 1938 entwickelte DuPont Teflon bei der Erforschung von Kältemitteln. Die Substanz war rutschig, aber beständig gegen Temperatur, Chemikalien und sogar Schimmelpilze. Im Jahr 1952 erfand ein Franzose, Marc Gregoire, eine Methode, Teflon mit seiner Angelausrüstung zu verbinden, um Verwicklungen zu verhindern. Seine Frau Colette bat ihn, es auf ihren Pfannen zu versuchen, und die Leichtigkeit des Kochens mit Teflon verbreitete sich bald wie geschmolzene Butter.
Die meisten modernen Küchen haben Kochgeschirr hergestellt
Die nächste Generation von beschichtetem Kochgeschirr ist eloxiertes Kochgeschirr. Während Teflon viele gesundheitliche Bedenken hervorruft, stellen anodisiertes Kochgeschirr Menschen in Frage, die seine langfristige Sicherheit in Frage stellen.
Geschichte
Anodisiertes Aluminium wurde unter der Marke Calphalon von der Firma Rubbermaid entwickelt. Es ähnelt der Antihaft-Oberfläche von Teflon. Ein wichtiger Unterschied ist, dass eloxiertes Aluminium im Gegensatz zu Teflon kratzfest ist.
Funktion
Ein elektrochemisches Verfahren, die Eloxierung verriegelt das Grundmetall Aluminium. Die Anodisierung erfolgt, wenn Metall - in diesem Fall Aluminium - in ein Elektrolytenbad eingelegt wird. Ein Strom von Elektrizität wird durch das Bad geschickt. Dieser Prozess erzeugt eine dicke Schutzschicht über dem Aluminium.
Dieser Prozess verwandelt das Metall in ein hartes, stichfestes Kochgeschirr, das auch gegen Rost und Korrosion beständig ist. Kochgeschirr aus Metall kann ohne Verkratzen verwendet werden.
Gesundheitsprobleme
Das Aluminiummetall, das in eloxiertem Kochgeschirr verwendet wird, ist gesundheitlich unbedenklich. Aluminium ist das am häufigsten vorkommende Metallelement auf der Erde. Es ist in der Luft, Wasser und Boden gefunden. Eine durchschnittliche Person verbraucht täglich 3 bis 10 mg Aluminium. Zu viel kann jedoch Toxizität verursachen und zu Erkrankungen wie Rachitis, Koliken, Anämie, Knochenabbau, Gedächtnisverlust und verminderter Nieren- und Leberfunktion führen. Alzheimer ist mit Aluminium Überbelichtung in Verbindung gebracht.
Die Sorge ist, eloxiertes Aluminium Aluminium in die Nahrung von Menschen zu laugen?
Die Universität von Cincinnati Medical Center führte eine Studie, dass Kochen Tomaten in Aluminiumtöpfen verdoppelt das Aluminium in der Tomaten von 2 bis 4 mg pro Portion.
Laut Planet Green lässt eloxiertes Aluminium-Kochgeschirr das Aluminium nicht in Lebensmittel eindringen, aber nicht alle sind davon überzeugt.
Gesundheitsaspekte
Anodisieren von Aluminium kann Auswaschungen verhindern aber das beliebte Produkt hat andere gesundheitliche Bedenken. Eine Chemikalie namens Polytetrafluorethylen (PTFE), auch Perfluoroctansäure (PFOA) genannt, ist mit vielen Teflonproblemen verbunden. Es wird beschuldigt, giftige Dämpfe zu produzieren. Die Marke Cuisinart aus harteloxiertem Aluminium ist mit einer Antihaftbeschichtung namens Quantanium beschichtet. Es wird behauptet, dass Quantanium eine Form von PTFE ist und daher die gleichen toxischen Eigenschaften wie Teflon aufweist.
Wenn das eloxierte Aluminiumkochgeschirr eine teflonähnliche Beschichtung aufweist, könnte dies ernsthafte Gesundheitsbedenken hervorrufen. Die EPA hat gegen DuPont Verwaltungsmaßnahmen ergriffen, um die Verbraucher nicht vor potenziellen Gesundheitsrisiken zu warnen.
Laut dem Bericht "Optimum Health" ist Teflon so weit verbreitet, dass PF0A 92% der getesteten US-Kinder kontaminiert auch der erwachsenen Bevölkerung. "
Bedeutung
Der Eloxalprozess selbst scheint keine gesundheitlichen Probleme zu haben. Die Hauptanliegen konzentrieren sich auf; laugt es Aluminium und ist das Kochgeschirr mit einem PTFE-ähnlichen Material beschichtet?
Laut Brandy Wine Science Center Inc. eloxiertes Aluminium wird ausgelaugt. Diese Information ist das Ergebnis eines Schwermetall-Auslaugtests, der an verschiedenen Kochgeräten durchgeführt wurde. Die Ergebnisse zeigen, dass es 7,10 mg pro Liter auslaugt. Es gibt keine Informationen zu dieser Stufe des Auslaugens und des normalen Verbrauchs.
Pantry Magic zeigt in ihren "Gebrauchs- und Pflegetipps und -anweisungen", dass Quantanium Teflon entspricht. Sie stellen weiterhin fest, dass sich die Beschichtung im Laufe der Zeit abnutzt.
