In Smoothie-Rezepten tauchen Bananen immer wieder auf, weil sie die Mischung weich, cremig, dick und süß machen. Sie sind auch die Schlüsselzutat in vielen Rezepten und geben den Smoothies ihre Substanz. Um sie zu ersetzen, benötigen Sie Zutaten, die all diese Qualitäten liefern, oder Ihr Smoothie wird körnig, flüssig oder fade.
credit: Krylova / iStock / Getty Images Hinzufügen Avocado oder Kokosnuss kann die Cremigkeit der Banane ersetzen
Hinzufügen süßer Früchte
Wenn Sie Bananen nicht meiden, weil Sie die Zuckermenge im Rezept reduzieren, ersetzen Sie sie durch eine andere Frucht. Wählen Sie ein oder zwei, die geringe bis mäßige Mengen Saft enthalten - das Hinzufügen einer Orange oder einer Handvoll Trauben trägt mehr Flüssigkeit als fest und gibt Ihnen nicht die cremige Textur, die Sie mit einer Banane bekommen würden. Wählen Sie stattdessen Mango, Pfirsich, Persimmon oder Beeren. Um den Smoothie noch dicker zu machen, verwenden Sie gefrorenes Obst anstelle von frischem.
Hinzufügen von Fetten
Für einen dicken, cremigen Smoothie ohne den Zucker extra Früchte, fügen Sie stattdessen eine Quelle von gesundem Fett hinzu. Avocado, Kokosnussfleisch oder griechischer Joghurt kann die Seidigkeit einer Banane beitragen und auch dem Smoothie etwas Substanz geben, so dass Sie eine Stunde nach dem Trinken nicht wieder hungrig sind es. Eine kleine Menge von diesen kann einen langen Weg gehen, also fügen Sie Fette allmählich hinzu, bis Sie das Verhältnis finden, das Sie zufriedenstellt. Beginnen Sie zum Beispiel mit dem Mischen von 1/4 einer Avocado - Sie könnten feststellen, dass es genug ist. Wenn nicht, summieren Sie je nach Bedarf und Geschmack eine ganze Frucht.
Zugabe von Verdickern
Verdickungsmittel können die Banane ausgleichen, und Optionen gehen weit über Maisstärke hinaus. Hafermehl oder Hafermehl Sie haben pulverisiert in einer Gewürzmühle oder Kaffeemühle fügt Masse zu Smoothies - Die Kitchn schlägt vor, etwa 1/4 Tasse - und Chiasamen absorbieren Wasser zu einem Gel hinzufügen, die Dicke zu jeder Mischung verleiht. Tränken Sie die Samen im Voraus für ein stärkeres Gel, oder fügen Sie sie trocken zum Smoothie hinzu und lassen Sie sie ein paar Minuten vor dem Mischen ruhen. Gefrorenes Gemüse trägt ebenfalls zur Dicke bei; Probieren Sie Spinat wegen seines milden Geschmacks.
Hinzufügen von Süße
Einer der Verkaufsargumente von Bananen ist ihre natürliche Süße. Wenn Sie mit einem ungesüßten Smoothie zufrieden sind, müssen Sie das nicht kompensieren, aber um das Geschmacksprofil des Originalrezepts beizubehalten, müssen Sie eine Zuckerquelle hinzufügen, wenn Sie die Banane durch etwas anderes als Frucht ersetzt haben. Honig, Agavensirup und Ahornsirup sind allesamt dicke, glatte Süßungsmittel und sie sind alle süßer als Haushaltszucker, dh Sie können jeweils eine kleinere Menge verwenden, um das gleiche Ergebnis zu erhalten.
