Einmal eine notwendige Aufgabe für das Überleben im Winter, trocknet Mais im modernen Leben in der Regel in dekorativen Kolben für festliche Herbst-Displays verwendet werden. Aber Sie können zurück in die alten Zeiten und trocknen Sie süße Maiskörner für die bequeme Verwendung in Suppen, Beilagen, Aufläufe und Maisbrot. Mais trocknet am schnellsten abgeschnitten den Kolben und in einem Niedertemperaturofen. Maiskörner unterscheiden sich in Größe und Wassergehalt, so dass Trocknungszeit variiert, aber Sie können mindestens sechs Stunden Ofenzeit erwarten.
credit: Epsilon5th / iStock / Getty Images Um Maiskolben lufttrocknen, lassen mindestens 6 Zoll von Abstand zwischen den Ohren.
Schritt 1
Schälen Sie die Maisspelzen und entfernen Sie die Seidenstränge. Spülen Sie die Ohren unter fließend kaltem Wasser.
Schritt 2
Stellen Sie den Ofen auf die niedrigste Temperatur oder auf die niedrigste Temperatur ein. Blanchieren Sie die Ohren in kochendem Wasser für 4 Minuten, dann übertragen Sie sie in eine große Schüssel mit Eiswasser für 4 Minuten, um den Kochvorgang zu stoppen. Das Wasser abgießen und mehr Eis zugeben, wenn es schmilzt.
Schritt 3
Schneiden Sie die Kerne vom Kolben ab und verteilen Sie sie auf einem Handtuch. Die Kerne mit einem Papiertuch abtupfen und an der Luft ca. 30 Minuten trocknen lassen.
Schritt 4
Die Kerne gleichmäßig auf die Backbleche verteilen. Stellen Sie die Tabletts in den Ofen und stützen Sie die Tür mit einem Topflappen auf.
Schritt 5
Drehen Sie die Tabletts alle 2 Stunden, indem Sie sie oben auf den Boden und jene auf den Boden nach oben schieben. Schieben Sie die Schalen kräftig nach vorne und zurück, wenn Sie sie drehen, um die Kerne zu rühren.
Schritt 6
Überprüfen Sie den Mais nach ca. 6 Stunden Trockenzeit. Die Kerne sollten sich spröde und fest anfühlen. Wenn nötig, bringen Sie sie bis zum Erreichen dieser Temperatur in den Ofen.
Schritt 7
Nehmen Sie die Schalen aus dem Ofen und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Getrockneten Mais bis zu 6 Monate luftdicht lagern.
