Wenn Sie backen und keine Milch mehr haben, gibt es einige überraschende Substitutionen, auf die Sie zurückgreifen können; Einer von ihnen ist Sauerrahm. Sauerrahm ist ein akzeptabler Ersatz für Vollmilch, Buttermilch oder Kondensmilch beim Backen. Normales Fett und Fett mit reduziertem Fettgehalt werden beim Backen bevorzugt, da das Fett sich ablöst. Sauerrahm verleiht Backwaren wegen ihrer Säure eine cremigere Konsistenz. Geben Sie es zu gleichen Teilen ein, aber es kann erforderlich sein, die Mengen anderer Zutaten anzupassen.
credit: Magone / iStock / GettyImages Verwendung von Sauerrahm als Ersatz für Milch
Passen Sie den Backfett- oder Buttergehalt an Rezept. Wenn die saure Sahne dick oder schwer ist, reduzieren Sie die Verkürzung um 1/2 Tasse; Wenn die saure Sahne dünn oder leicht ist, reduzieren Sie die Verkürzung um 1/3 Tasse.
Überarbeiten Sie die Menge an Backpulver und Backpulver, wenn saure Sahne ersetzt wird. Fügen Sie für jede Tasse saure Sahne 1 Teelöffel Backpulver zu den trockenen Zutaten hinzu und reduzieren Sie das Backpulver um 1 Teelöffel.
Folgen Sie der Backzeit gemäß dem Rezept. Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Backguts und entfernen Sie das Essen aus dem Ofen, wenn der Zahnstocher klar ist.
