Ahitaba (wissenschaftlicher Name: Angelica keiskei) wurde in Japan auf den Longevity Islands entdeckt. Dieses asiatische Kraut ist eine Art Angelica und gehört zu den Selleriegewächsen. Es ist auch bekannt als Chinese Angelica oder Dong Quai. Die Verwendung der Ashitaba-Pflanze stammt aus der Ming-Dynastie (ca. 1518-1593). Es ist leicht, die Ashitaba-Pflanze durch ihren gelben Saft zu identifizieren.
credit: DAJ / amana images / GettyImages Verwendung von Ashitaba-Pflanzen
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Trockne deine Ashitaba-Pflanzen, um Tee und Kapseln zu machen. Ziehen Sie die gesamte Pflanze aus dem Boden oder nehmen Sie Schnittgut und lassen Sie die Pflanze weiter wachsen. Halten Sie die Ashitaba auf den Kopf und binden Sie die Stiele mit jeder Art von Schnur zusammen. Verwenden Sie einen Fuß Schnur oder mehr, damit Sie das Bündel zum Trocknen aufhängen können. Hängen Sie die Ashitaba mit dem Kopf nach unten auf einen Nagel oder einen Haken und entfernen Sie sie vom Sonnenlicht. Die Zeit, die zum Trocknen benötigt wird, hängt von den Feuchtigkeitsbedingungen ab. Eine Woche oder weniger ist normalerweise ausreichend
Verwenden Sie die Stängel und Blätter Ihrer getrockneten Ashitaba-Pflanze, um einen Tee zu machen. Zerlegen Sie die Ashitaba in Stücke, die für Tee geeignet sind. Legen Sie die trockenen Blätter und Stiele in einen für Lebensmittel geeigneten Plastikbeutel, legen Sie ein dünnes Geschirrtuch über den Beutel und rollen Sie einen Nudelholz etwa 10 Mal hin und her. Sie wollen, dass die Konsistenz wie loser grüner Tee ist, nicht ein Pulver, aber Stücke, die klein genug sind, dass Sie sie leicht mit einer Schaufel messen können. Möglicherweise müssen Sie die Stiele mit einer Schere schneiden.
Messen Sie etwa einen Teelöffel aus und geben Sie es in acht bis 12 Unzen frisch abgekochtem Wasser. Lass die Ashitaba drei Minuten oder länger laufen. Sie können die Ashtitaba essen oder den Tee mit einem Tee-Ball zubereiten.
Verwenden Sie Ihre Ashitaba-Pflanzen als gesunde Zutat in Suppen. Fügen Sie ein frisches Ashitaba-Blatt hinzu oder schießen Sie für jede zwei Tassen Suppe. Entfernen Sie die Blätter von der Pflanze, indem Sie sie mit den Fingernägeln oder mit einer Schere kneifen. Waschen Sie die Blätter gründlich in kaltem Wasser und trocknen Sie sie dann, indem Sie sie für etwa fünf Minuten auf ein Handtuch legen. Mit einem Messer oder einer Schere die Blätter in kleine Stücke schneiden. Rühren Sie die Ashitaba-Blätter am Ende des Kochvorgangs in die Suppe, damit sie Ihrem Gericht keinen bitteren Geschmack verleihen. Eine andere Idee ist, sie als Garnierung hinzuzufügen, bevor die Suppe zum Tisch geht.
Wenn deine Ashitaba-Pflanze klein ist, kannst du die Blätter einzeln ernten, anstatt einen ganzen Stiel zu schneiden. Um Ihre Ashitaba Pflanze Blatt für Blatt zu ernten, wählen Sie reife Blätter von der Basis des Stengels oder des Trieb. Die reifen Blätter enthalten mehr Wirkstoffe als die neuen Triebe.
Tipps
Sie können Ashitabe roh oder gedünstet essen, wenn Sie den Geschmack mögen.
Referenzen
Kansas State University LebensmittelsicherheitsarchivAshitaba Green
