In Kochbüchern und im Internet gibt es unzählige Rezepte für Kuchenkrusten. Einige dieser Rezepte erfordern eine Verkürzung, während andere Butter oder Margarine benötigen. Zur Not kann Kokosnuss oder Pflanzenöl als Ersatz für ein Rezept verwendet werden, das eine Verkürzung erfordert. Ölwechsel zum Verkürzen kann dazu führen, dass die Kuchenkruste weniger flockig wird, aber trotzdem heiß und essfertig aus dem Ofen kommt.
Anstelle von Backfett kann Gemüse oder Kokosöl verwendet werden.
Schritt 1
Fügen Sie drei Teile Pflanzenöl für jede Vierteilungsverkürzung hinzu, die in den Richtungen gefordert wird. Zum Beispiel, ein Rezept, das für 1 Tasse Verkürzung fordert, würde 3/4 Tasse Pflanzenöl verwenden. Kombinieren Sie das Pflanzenöl mit den trockenen Zutaten wie Mehl und Salz auf einmal. Die Konsistenz des Teigs wird öliger und sollte sofort verwendet werden, sonst beginnt sich das Öl im Teig von den anderen Zutaten zu lösen.
Schritt 2
1/2 Tasse Butter und 3/8 Tasse Kokosnuss dazugeben Öl für jede 1 Tasse Verkürzung, die im Rezept verlangt wird, wenn Sie kein Pflanzenöl ersetzen wollen. Das Kokosöl und die Butter sollten zusammen mit einem Mixer oder Messer in Mehl und Salz geschnitten werden.
Schritt 3
Man sollte die Menge Zucker und Eier in der Kuchenrezeptur erhöhen, um der dichteren Kuchenkruste entgegenzuwirken, empfiehlt The Cook's Thesaurus. Eine mit Öl zubereitete Kuchenkruste ist fettiger als eine mit Backfett oder Butter hergestellte Paste.
