Langostino, Lobsterette, Langoustine : Egal, wie diese Muschel in verschiedenen kulinarischen Umgebungen heißt, es ist kein echter Hummer, aber trotzdem lecker . Eng verwandt mit Einsiedlerkrebsen haben Langostinos den gleichen süßen Reichtum wie Hummerschwänze zu erheblich niedrigeren Preisen. Wenn Sie die gefrorenen Schwänze kaufen, werden Sie wahrscheinlich Langostinos bekommen, die bereits gekocht sind. Alles, was Sie tun müssen, ist sie aufzutauen und sie in Ihre Lieblings-Meeresfrüchte-Rezept enthalten.
credit: kittimages / iStock / GettyImages Wie Frozen Langostino Tails
Schritt 1
Um die Langostino Schwänze auftauen, lassen Sie sie in Die Tasche, in die sie kamen, um zu verhindern, dass sie austrocknen und klebrig werden. Legen Sie die Tüte in eine Plastik- oder Glasschüssel und stellen Sie die Schüssel in den Kühlschrank. Tausche die Schwänze 24 Stunden pro Pfund - nicht länger als zwei Tage oder du riskierst eine Kontamination.
Du könntest auch die Langostinos auftauen, indem du die Schale zu 2/3 mit kaltem Wasser füllst und die gefrorenen Schwänze darin sitzen lässt das Wasser für bis zu zwei Stunden auf der Küchentheke. Wechseln Sie das Wasser alle 15 Minuten oder so, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern.
Schritt 2
Nach dem Auftauen entfernen Sie die Langostino-Schwänze aus dem Beutel und tupfen Sie sie vorsichtig mit einem Papiertuch oder einem fusselfreien Küchentuch ab. Lege sie in die Schüssel und bedecke sie mit Plastikfolie. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 3
Vor dem Gebrauch die aufgetauten Schwänze zwischen zwei Papiertücher legen und leicht mit den Händen abwringen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, die die Schale beeinträchtigen könnte.
Schritt 4
Langostinos kann in jedem Rezept verwendet werden, das nach Muscheln verlangt. Fügen Sie sie einem Salat, einer Bisque oder Suppe oder einem po 'Jungenbrot hinzu. Eine der klassischen Zubereitungsarten ist, sie in Butter mit Knoblauch und Weißwein zu braten und mit Nudeln zu kombinieren.
