Weißer Zinfandel ist ein kühler, knackiger, fruchtiger Blush-Wein, der zwischen halbtrocken und süß reicht. Weißer Zinfandel wird aus den gleichen Zinfandel-Trauben hergestellt, aus denen der kühne, rote, klassische Zinfandel hergestellt wird. Der Unterschied liegt in der Verarbeitung und Fermentation. Vor dem Gärungsprozess in einem weißen Zinfandel werden die roten Traubenschalen entfernt, wobei nur ein Hauch von roter Farbe zurückbleibt. Das Ergebnis ist ein süßer, melonen- und erdbeerfarbener Wein. Weißer Zinfandel sollte kalt und mit leichtem Fleisch, würzigen Saucen, Käse und Desserts serviert werden.
Überraschenderweise ist weißer Zinfandel eher rosa als weiß.
Schritt 1
Pair weißen Zinfandel mit leichten Vorspeisen. Weißer Zinfandel wird immer kalt serviert und vor dem Essen häufig als Aperitif getrunken. Servieren Sie es mit kaltem Fleisch, wie in dünne Scheiben geschnittene Salami oder Pancetta, Käse mit mildem Geschmack, Salaten und Antipasti.
Schritt 2
Pair weißen Zinfandel mit hellem Fleisch, einschließlich Huhn, Schwein und Lamm. Die Regel bei der Weinbereitung ist weißes Fleisch mit Weißwein und rotem Fleisch mit rotem Wein. Als süßer Wein passt der weiße Zinfandel am besten zu leichten Aromen, so dass er nicht vollständig überwältigt wird. Mögliche Gerichte mit weißem Fleisch sind gegrilltes Hähnchen, Schweinekoteletts, Hühnchen-Kebabs, Lamm-Gyros und Sandwiches mit Schweinefleisch oder Hühnchen.
Schritt 3
Weißzinfandel mit Meeresfrüchten kombinieren. Wie bei weißem Fleisch werden Weißweine häufig mit Meeresfrüchten gepaart, darunter Fisch, Hummer, Herzmuscheln, Krabbenkuchen, Muschelsuppe, Fisch und Chips und gegrillte oder gedämpfte Garnelen.
Schritt 4
Paar weißer Zinfandel mit Nudelgerichte. Pasta-Gerichte auf Tomatenbasis werden wegen des Säuregehaltes der Tomaten besser von Weißweinen begleitet. Saure Lebensmittel neigen dazu, mit den in tanninhaltigen Rotweinen vorhandenen Säuren zu kollidieren; daher sind saure Speisen am besten mit säurearmen Weinen, einschließlich weißem Zinfandel, zu kombinieren. Soßen auf Cremes wie Fettucine passen auch gut zu einem weißen Zinfandel.
Schritt 5
Kombinieren Sie weißen Zinfandel mit würzigen, internationalen Aromen, einschließlich asiatischer, indischer, nahöstlicher und lateinamerikanischer Küche. Obwohl überraschende, knackige, süße Weine die beste Weinkombination für würzige, kulturelle Speisen sind, hilft die Süße, die würzigen Aromen im Mund zu beruhigen und zu kühlen. Servieren Sie weißen Zinfandel mit Curry, Creole-Eintöpfen, würziger mexikanischer Salsa, Tandoori-Hühnchen, Thai-Pad und unzähligen anderen Gerichten.
Schritt 6
Pair weißen Zinfandel mit Obst oder Sahne-Desserts. Die knackig-fruchtigen Aromen des Weins machen ihn zu einem idealen Begleiter zu frischen Früchten, Marmeladen, Puddings, Käsekuchen, Puddings, Crème Brûlée und einfachen Vanille- oder Zitronenkuchen und Keksen.
