Joghurt ist eines der besten Lebensmittel, die Sie für einen gesunden Snack oder Frühstück essen können, und da es die gleiche Textur wie viele "Komfort" -Lebensmittel, wie Frischkäse, saure Sahne und Mayonnaise, es funktioniert als ein fantastischer Ersatz, um Ihre Mahlzeiten aufzuhellen.
Kredit: Twenty20
Es ist reich an Protein und Kalzium, um Sie zu füllen und zu stärken Ihre Knochen und Muskeln, und es ist auch eine große Quelle von Probiotika, was bedeutet, dass es die Verdauung fördert und Sie regelmäßig hält. Abgesehen von seiner langen Liste von Nährstoffen, ist es auch super vielseitig, so dass Sie es in Sandwiches, Smoothies, Backwaren, Suppen, Tacos, Lasagne und mehr verwenden können.
Allerdings können all diese Vorteile vergeudet werden, wenn Ihr Joghurt ist beladen mit Zucker und ungesunden Zutaten, die viele Marken enthalten. Eine Lösung? Mach dein eigenes Zuhause. Sie sparen nicht nur Geld, sondern Sie machen auch ein Rezept, das rein und lecker ist. Hier können Sie Ihren eigenen Joghurt zu Hause zubereiten, dank Chef Hari Nayak von Café Spice.
"In Indien ist es sehr üblich, Joghurt zu Hause als 'Dahi' bekannt zu machen. Ich bin mit selbstgemachtem Joghurt aufgewachsen. Es ist sehr einfach zu machen und es ist köstlich ", sagt Nayak. "Sie brauchen einen Vorspeise, der als eine Kultur dient, um die erste Partie zu machen. Ein guter Vorspeise liefert guten Joghurt. Sie können gekauften Joghurt als Vorspeise verwenden oder eine hausgemachte Version machen", sagt Nayak.
Denken Sie immer daran Sparen Sie auch einen Esslöffel des Starters für die nächste Charge. Es ist immer ein Versuch-und-Irrtum-Prozess, und Sie brauchen vielleicht die ersten zwei oder zwei Mal, um die richtige Zeit und Temperatur in Ihrer Küche zu verstehen.
"Sobald Sie diese Formel bekommen, wird der Prozess einfach Joghurt um Lassi Getränke, Raita Dip Soßen, gebackene Joghurt Desserts, oder ich kann es einfach gesüßt mit Honig zum Frühstück ", sagt Nayak.
Kredit: Pexels / Kaboompics
Joghurt-Starter
Zutaten
- 1 Tasse Vollmilch
- 2 EL Zitronensaft
Methode
1. Die Milch zum Kochen bringen und dann abkühlen, bis sie lauwarm ist
2. Zitronensaft in die Milch geben
3. Bedecken Sie die Milch und lassen Sie sie an einem warmen Ort (100-110 ° F) für sechs bis acht Stunden ansetzen.
Joghurt
Zutaten
- 5 Tassen Vollmilch
- 1 EL Joghurt Starter (kann im Geschäft gekauft Joghurt )
Methode
- Vollmilch in der Pfanne erhitzen und zum Kochen bringen. Dann auf niedriger Stufe köcheln lassen, um die Menge auf vier Tassen zu reduzieren.
- Vom Herd nehmen und Milch abkühlen lassen, bis eine lauwarme Temperatur von etwa 115 F erreicht wird.
- Einen Esslöffel dickflüssigen Vollmilchjoghurt - Vorspeise in die Milch geben und gut mit Schneebesen vermischen sicher, dass der Joghurt nicht kalt oder gerade aus dem Kühlschrank ist.
- Transfer Mischung in einen sauberen Topf (vorzugsweise ein Steingut Topf für bessere Ergebnisse).
- Lassen Sie an einem warmen Ort, ca. 100-110 ° F, für sechs bis acht Stunden.
