Der Hauptunterschied bei der Herstellung von Wein aus Dosenobst im Gegensatz zur Verwendung von frischem Obst ist, dass, wenn Dosenobst in Sirup konserviert ist, Sie nicht als verwenden müssen viel Zucker. Verwenden Sie für in Wasser verpackte Früchte die gleiche Menge Zucker wie für frisches Obst. Sie können Dosen Aprikosen, Birnen, Nektarinen oder Pfirsiche verwenden. Denken Sie daran, dass der Geruch und der Geschmack des Weins sich von dem Standardwein aus frischem Obst unterscheiden.
Versuchen Sie verschiedene Marken von Obstkonserven, bevor Sie sich entscheiden, mit welchem Sie Wein herstellen möchten.
Schritt 1
Die Früchte pürieren und den Sirup aufbewahren. Die zerdrückten Früchte in eine Schüssel geben.
Schritt 2
2 qt. Wasser in einem Topf und zum Kochen bringen. Fügen Sie den Zucker und Malzextrakt hinzu und lassen Sie es sich auflösen. Gießen Sie diese Flüssigkeit über die zerdrückten Früchte und lassen Sie sie abkühlen. Denken Sie daran, weniger Zucker zu verwenden, wenn Sie in Sirup konservierte Früchte verwenden.
Schritt 3
Fügen Sie das Pektin-Enzym, Tannin und Säure hinzu; rühren. Bedecke die Flüssigkeit und lasse sie 24 Stunden ruhen. Gießen Sie den reservierten Sirup in einen Behälter und fügen Sie die Flüssigkeit mit der Frucht hinzu; gut umrühren.
Schritt 4
Fügen Sie den Hefe- und Hefenährstoff hinzu und rühren Sie, dann fügen Sie Wasser hinzu, so dass der Behälter fast voll ist. Belassen Sie den Behälter an einem kühlen, dunklen Ort für 10 Tage; Rühren Sie einmal am Tag.
Schritt 5
Die Flüssigkeit durch ein Sieb in einen anderen Behälter mit einer Luftschleuse geben. Nach zwei Monaten den Wein probieren, um zu sehen, ob er mehr Zucker braucht. Wiederholen Sie dies nach weiteren zwei Monaten. Nach sechs Monaten den Wein in Flaschen füllen und Korken darauf befestigen. Lassen Sie für weitere sechs Monate vor dem Trinken gehen. Der Wein sollte bei einer Temperatur von 50 bis 60 Grad F gelagert werden.
