Start bis Ende : 15 Minuten Portionen : 8 bis 10 Kuchenstücke Schwierigkeitsgrad : Anfänger
credit: NatashaPhoto / iStock / Getty Images Schlagsahne bietet einen milden Geschmack, der nicht mit dem Geschmack des Kuchens mithalten kann.
Mit wenigen Zutaten und etwas Rührzeit kann man leichte, fluffige Schlagsahne herstellen hat die richtige Textur zum Glätten oder Dekorieren mit Peaks, Swirls und Scores. Heavy Cream ist der Schlüssel zu ungesüßter Vereisung ohne Butter oder Frischkäse, so dass es weniger süß und reichhaltig ist als normale Zuckerglasur, aber köstlich cremig. Dieses 3-Zutaten-Rezept ist inspiriert von einem Rezept aus Cake Journal.
Zutaten
- 2 Tassen Schlagsahne
- 4 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Gebrauchsanweisung
Schlag aufschlagen Sahne, Zucker und Vanilleextrakt in eine Rührschüssel geben und mit einem Rührgerät die Geschwindigkeit von niedrig auf schnell erhöhen, die Zutaten schlagen, bis sich die Glasur ver - steift und weiche Spitzen bildet.
Mit einem Löffel die Seiten des Krauts abkratzen Schüssel und weiter schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Wenn Sie nach diesem Punkt weiter schlagen, verschwinden die Spitzen und die Zuckerglasur fängt an, Butter zu ähneln. In diesem Fall etwas mehr Sahne in die Glasur geben und schlagen, bis sich wieder steife Spitzen bilden.
Bedecken Sie die Glasur und kühlen Sie sie sofort, bis Sie den Kuchen erstarren lassen.
Glasurstabilisator
Eine Glasur hinzufügen Stabilisator Mischung zu Ihrer Glasur, wenn Sie es zusammenhalten müssen, halten Sie seine Spitzen und wirbelt, und verlockend für mehr als eine Stunde. Ein Teelöffel geschmacksneutrale Gelatine, verdünnt mit je 1 Esslöffel kaltem und heißem Wasser, ist der vom Woodland Bakery Blog empfohlene Stabilisator. Mischen Sie die Gelatine und kaltes Wasser und lassen Sie einige Minuten sitzen, dann rühren Sie das heiße Wasser ein. Während Sie Ihre Glasur aufschlagen, gießen Sie den Stabilisator kurz bevor die Glasur die optimale Konsistenz erreicht.
Variationen und Tipps
Variationen
- Fügen Sie Ihren Geschmack hinzu, zum Beispiel einen Geschmacksextrakt oder Kakaopulver. Wenn Sie der Glasur ein Fruchtpüree hinzufügen möchten, fügen Sie es nach dem Mischen von weichen Spitzen hinzu, wie von JoyofBaking.com empfohlen, und schlagen Sie weiter, bis sich steife Spitzen bilden.
- Fügen Sie einen Tropfen Lebensmittelfarbe hinzu.
- Ersatz Puderzucker oder verwenden Sie weniger Zucker, falls gewünscht.
Tipps
Halten Sie Zutaten und Utensilien kalt, bis Sie bereit sind, die Glasur zu machen. Dies trägt dazu bei, die Menge der Sahne während des Aufschlagens zu erhöhen, laut JoyofBaking.com, wo empfohlen wird, die Rührschüssel 15 Minuten lang in den Gefrierschrank zu stellen.
Wenn Sie die Glasur zubereiten und für die spätere Verwendung aufbewahren, verwenden Sie die Mixer, um die Glasur erneut zu schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, bevor Sie sie auftragen.
