Lammkoteletts sind ein köstlicher Schnitt von Fleisch, der eine großartige Alternative zu Schweinefleisch oder Rindfleisch ist. Von der Rückseite des Tieres genommen, sind Lammkoteletts auf der kleinen Seite, aber sind schön marmoriert und recht aromatisch. Lammkoteletts können gebraten, gegrillt oder gegrillt werden und sind vielseitig einsetzbar. Unabhängig davon, wie sie zubereitet werden, ist es wichtig, dass Lammkoteletts gründlich gekocht werden. Durch die Überwachung der Färbung und der Innentemperatur des Fleisches können Sie leicht erkennen, wann die Lendenhiebe fertig sind.
Durch Überwachung der Färbung und der Innentemperatur ist es leicht zu wissen, wann die Lammkoteletts fertig sind.
Schritt 1
Untersuche die Farbe des Fleisches. Seltener Lammkoteletthieb erscheint auf der Außenseite bräunlich-rosa, aber ist in der Mitte leuchtend rot. Dies ist die minimale Kochstufe, die auftreten muss, bevor das Fleisch sicher verzehrt werden kann. Lammkotelett wird normalerweise als am besten angesehen, wenn es bis mittelmäßig gekocht wird. Mittleres Lamm ist in der Mitte sehr rosa und außen leicht braun.
Schritt 2
Testen Sie die Innentemperatur des Fleisches, indem Sie die Spitze eines Fleischthermometers in die Mitte des Schnittes legen. Für seltenes Fleisch sollte die Temperatur mindestens 120 Grad Fahrenheit betragen. Medium Rare Fleisch ist bei 130 Grad Fahrenheit abgeschlossen. Medium done Fleisch sollte auf 140 Grad Fahrenheit kochen. Medium gut Fleisch beendet Kochen bei 150 Grad Fahrenheit. Für gut verarbeitetes Fleisch sollte die Temperatur 160 Grad Fahrenheit betragen.
Schritt 3
Überwachen Sie das Fleisch weiter, bis es die gewünschte Temperatur erreicht hat. Vermeiden Sie es, in das Fleisch zu schneiden oder zu oft zu temperieren, da dies dazu führt, dass die Säfte austreten und den Geschmack reduzieren.
