Die ideale Methode, um zu sagen, wann eine Form von Geflügel für den Verzehr sicher ist, ist die Messung der Innentemperatur. Cornish Spielhennen, obwohl im Vergleich zu größerem Geflügel wie Puten und Hühnern klein, müssen für einen sicheren Verzehr auf die gleiche Temperatur gekocht werden: 165 Grad Fahrenheit. Sie müssen jedoch auch die Kochzeit nach der Kochmethode, egal ob grillen, braten oder köcheln lassen.
Kornhengste benötigen die gleiche Detailgenauigkeit wie andere Geflügelarten - unter Beachtung der Zeit- und Temperaturrichtlinien.
Braten
Schritt 1
Braten Sie ein 1-1 / 2 bis 2-Pfund. Cornish Spiel Huhn im Ofen bei 350 Grad Fahrenheit für 50 Minuten bis eine Stunde, abhängig von seinem Gewicht.
Schritt 2
Entfernen Sie die Cornish Spiel Huhn aus dem Ofen und legen Sie ein Fleisch Thermometer in den dicksten Teilen, am häufigsten der Oberschenkel, Brust und Flügel. Lassen Sie das Fleischthermometer nicht mit einem Knochen in Berührung kommen, da es die Innentemperatur nicht genau ablesen kann.
Schritt 3
Messen Sie die Innentemperatur des Spiels - es sollte mindestens 165 Grad Fahrenheit betragen sicherer Verzehr.
Grillen
Schritt 1
Grillen Sie ein 1 1/2 bis 2-lb. Cornish Game Henne, mit indirekter Hitze, für 45 Minuten bis 55 Minuten. Erzielen Sie eine indirekte Hitze-Kochmethode auf einem Holzkohlegrill, indem Sie die Briketts auf die linke und rechte Seite des Holzkohlefachs legen und bei geschlossenem Deckel kochen. Legen Sie die Henne in die Mitte, auf den Grillrost, zwischen den angezündeten Briketts. Wenn Sie einen Gasgrill benutzen, zünden Sie nur die äußeren Gasdüsen an und kochen Sie das Huhn in der Mitte der Gasdüsen bei geschlossenem Deckel.
Schritt 2
Nehmen Sie die Henne vom Grill und legen Sie ein Fleischthermometer hinein der dickste Schenkel, Brust und Flügel; Das Thermometer darf keine Knochen berühren.
Schritt 3
Überprüfen Sie die Innentemperatur des Huhns und stellen Sie sicher, dass es mindestens 165 Grad Fahrenheit anzeigt.
Simmering
Schritt 1
Kochen Sie die kornische Henne in kochendem Wasser oder Hühnerbrühe 35 Minuten bis 45 Minuten.
Schritt 2
Entfernen Sie die Kornhenne aus der Kochflüssigkeit und legen Sie ein Fleischthermometer in den dichtesten Oberschenkel.
Schritt 3
Messen Sie die Temperatur von Oberschenkel, Flügel und Brust und stellen Sie sicher, dass sie bei 165 Grad Fahrenheit lesen.
