Sauerampfer bezieht sich auf ein mehrjähriges Gemüse der Gattung Rumex. Sauerampferblätter haben einen sauren, zitronigen Geschmack und werden verwendet, um Suppen, Salate, Sandwiches, Omeletts und Saucen zu verbessern, besonders in der französischen Küche. Das Gemüse wird weniger scharf, wenn es gekocht wird. Sauerampfer enthält hohe Mengen an Kalium, Vitamin A und C und wird manchmal für medizinische Zwecke verwendet. Sie wächst vom frühen Frühling bis zum ersten Frost und kann bis zu zwei Wochen frisch oder gekühlt verwendet werden. Wenn Sie den ganzen Winter Sauerampfer genießen wollen, können Sie Sauerampfer pürieren oder seine ganzen Blätter einfrieren.
credit: JuliaLototskaya / iStock / GettyImages Wie man Sauerampferblätter einfriert
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Einfrierende Sauerampferblätter
Entfernen Sie bei Bedarf die Sauerampferblätter vom Stängel. Spülen Sie die Blätter gründlich ab und tupfen Sie sie mit einem sauberen Tuch trocken.
Beschriften Sie einen Plastikbeutel oder einen luftdichten Plastikbehälter mit "Sauerampfer" und dem heutigen Datum.
Legen Sie die gespülten und getrockneten Sauerampferblätter in den Plastikbeutel oder Behälter. Verschließen Sie den Beutel oder den Behälter, entfernen Sie so viel Luft wie möglich und legen Sie ihn in den Gefrierschrank.
Gefrorener Sauerampfer
Sauerampferblätter und ein paar Esslöffel Olivenöl in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren .
Die Sauerampferpaste in eine Eiswürfelschale geben. Bedecken Sie die Eiswürfelschale luftdicht mit Plastikfolie.
Legen Sie die verpackte Eiswürfelschale in den Gefrierschrank.
Entnehmen Sie die gefrorenen Würfel aus der Schale und legen Sie sie in eine Plastiktüte oder einen luftdichten Behälter das Datum mit einem Marker.
Referenzen
University of Minnesota Erweiterung: Wachsende Rhabarber und Sauerampfer in Minnesota Home GardensBetter Häuser und Gärten: Freezing HerbsHerbs2000.com: Französisch Sorrel
Ressourcen
Hamilton College: Sorrel
