Karotten können als Zutat in Salaten verwendet werden, aber da sie ein hartes, faseriges Wurzelgemüse sind, sollten sie in mundgerechte und leicht kaubare Stücke geschnitten werden . Karotten können in Scheiben geschnitten, gewürfelt oder gerieben werden, abhängig von der Art des Salat.
credit: teetuey / iStock / GettyImages Wie man Karotten für einen Salat schneidet
Waschen und schrubben Sie die Karotten gründlich vor der Zubereitung. Schneiden Sie die grünen Spitzen und etwa ½ Zoll von der Spitze der Knolle ab. Schneiden Sie auch die langbeinigen Wurzeln ab und schneiden Sie ungefähr ½ Zoll vom Boden der Karotte ab. Schneiden Sie alle Ableger ab, und wenn die Karotte eine harte Außenhaut zu haben scheint, verwenden Sie einen Gemüseschäler oder ein kleines Gemüsemesser, um die Haut abzuschälen.
Um eine ganze Karotte zu schneiden, verwenden Sie einen großen 6 oder 8-Zoll Küchenmesser mit einer scharfen Klinge. Stellen Sie eine Karotte waagerecht vor sich auf einem Schneidebrett auf. Legen Sie die Spitze des Messers auf das Schneidebrett auf der anderen Seite der Karotte. Mit einer Hand den Messerrücken hinter der Spitze einklemmen und fest auf dem Brett halten. Halten Sie den Punkt immer auf dem Brett, benutzen Sie die andere Hand, um die Messerklinge wie einen Hebel durch die Karotte zu drücken und schneiden Sie sie in ¼-Zoll-Scheiben - ähnlich wie bei einem altmodischen Papierschneider. Diese Technik ist viel sicherer als eine typische Hackbewegung und sorgt für mehr Präzision.
Bei einem Rührfisch oder asiatischem Salat können Sie auch versuchen, die Karotte diagonal zu schneiden, um längere, ovale Schnitte zu machen. Neigen Sie das Messer in einem Winkel von 45 Grad. Beginne am dünnen Rand der Karotte und arbeite dich zurück zum größeren oberen Ende.
Tipps
Du kannst Karottenschalen zusammen mit anderen Gemüserinden und -enden aufbewahren, um selbstgemachte Gemüsebrühe zu machen.
Eine Karotte in Würfel schneiden kleine Würfel, beginnen Sie, indem Sie die Karotten in der Mitte schneiden. Legen Sie die Messerspitze wieder nach unten, und beginnen Sie am dicken oberen Ende mit der Klinge, um die Karotte in zwei Hälften zu schneiden. Legen Sie jede halbierte Seite nach unten auf das Schneidebrett und schneiden Sie jede Hälfte der Länge nach in 2 oder 3 längere Stücke. Dann, beginnend am mageren Ende, horizontal über die Möhrenstreifen schneiden, um würfelförmige Schnitte zu erzeugen.
Geriebene Karotten sehen lieblich aus und verleihen einem grünen Salat, Makkaronisalat, Kartoffelsalat oder asiatischem Salat eine gute Konsistenz. Verwenden Sie die größte Größe einer Handreibe oder Mandoline , um 1- bis 2-Zoll-Streifen aus einer ganzen Karotte zu ritzen.
Sie können auch ein verwenden Handhäcksler oder Küchenmaschine um Karotten zu würfeln oder zu reiben, aber einige Handhäcksler sind nicht haltbar genug, um Wurzelgemüse zu schneiden, und einige Prozessoren sind zu stark und verwandeln die Karotte in Brei. Experimentieren Sie zuerst mit einer halben Karotte, bevor Sie sich entscheiden. Manchmal ist ein gutes, scharfes Messer die schnellste Art, Karotten zuzubereiten - und weniger Aufräumarbeiten.
