Schneide Brownies direkt aus dem Ofen und du erhältst Brownie-Krümel anstelle von Brownie-Quadraten. Eine Abkühlungsdauer ist wesentlich, um die Brownies abbinden zu lassen, aber es kann mehrere Stunden dauern, um Brownies bei Raumtemperatur zu kühlen. Ihr erster Gedanke könnte sein, die Pfanne in den Kühlschrank oder Gefrierschrank zu stellen, was keine gute Idee ist, weil sie die Temperatur im Kühlschrank erhöht. Ein Eisbad dagegen kühlt sie schnell ab, ohne andere Lebensmittel in Gefahr zu bringen.
credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Schneide Brownies in perfekte Quadrate, nachdem du sie komplett abgekühlt hast.
Schritt 1
Linie der Boden einer großen Pfanne mit etwa einem Zoll Eis. Wählen Sie zum Beispiel einen Bräter, der größer als die Bräunungsschale ist. Stecken Sie den Abfluss in Ihre Spüle und kleiden Sie den Boden des Spülbeckens mit Eis aus, wenn Sie nicht über eine ausreichend große Pfanne verfügen.
Schritt 2
Füllen Sie genügend Wasser in die Pfanne, um die freien Stellen zu füllen
Schritt 3
Legen Sie die Pfanne mit den heißen Brownies auf das Eis. Wenn nötig, fügen Sie mehr Eis und Wasser in die Pfanne, aber verhindern Sie, dass das Wasser in die Brownies gelangt. Stellen Sie sicher, dass Sie die Pfanne nach dem Abkühlen noch leicht aus dem Eisbad nehmen können.
Schritt 4
Lassen Sie die Brownies im Eisbad, bis die Brownies vollständig abgekühlt sind, was etwa eine halbe Stunde dauert. Entfernen Sie bei Bedarf die Brownies, lassen Sie das Wasser nach dem Schmelzen des Eises ab und ersetzen Sie es durch frisches Eis. Die Brownies sollten sich völlig kühl anfühlen, wenn Sie Ihre Handfläche auf die Oberfläche legen. Sie können sie in den Gefrierschrank stellen, um das Abkühlen zu beenden, nachdem die Temperatur stark reduziert wurde.
