Schlank, mild und flockig, passt der Kabeljau zu fast allen Beilagen und passt gut zu den meisten Geschmacksrichtungen, da er relativ geschmacksneutral ist. Das heißt, einige Seiten funktionieren am besten mit frittiertem oder gebratenem Kabeljau, während andere Geschmack, Texturen oder Temperaturen haben, die zu gebackenem oder pochiertem Kabeljau passen. Manchmal werden Scrod oder Weißfisch, Kabeljau aus den Gewässern Alaskas und weltweit in umlaufenden Aquakultursystemen gezüchtete Fischarten als Seafood Watch Best Choice vom gemeinnützigen Monterey Bay Aquarium in Kalifornien veröffentlicht.
credit: Eising / Photodisc / Getty Images Bunter Salat mit pochiertem Fisch
Stärken und Getreide
credit: tab1962 / iStock / Getty Images Frittierter Fisch mit gebratenen Süßkartoffeln
Pommes frites begleiten traditionell frittierten Kabeljau, oft auf der Speisekarte als Fisch und Chips. Aber Sie könnten die Dinge ein wenig durcheinander bringen, indem Sie stattdessen französisch frittierte Süßkartoffeln, eine gebackene Süßkartoffel oder Kartoffelpüree servieren. Oder kreieren Sie ein asiatisch inspiriertes Menü und servieren Sie Soba oder Udon Nudeln mit Erdnusssauce oder Soja-Ingwer-Sesam-Sauce. Wenn Sie Reis mögen, servieren Sie ein Risotto neben dem Fisch, und wenn Sie Bohnen mögen, gehen Sie mit gebackenen weißen Bohnen.
Seitensalate
Kredit: Flat41 / iStock / Getty Images Rocket und Tomaten Salat
Saure Tomaten mit einer Schalottenvinaigrette geben Sie Ihrer Mahlzeit etwas Tang, um den milden Fisch auszugleichen. Ein Fruchtsalat mit Orangenstücken, Radieschen und würzigem Salat wie Rucola oder Frisee bringt den gleichen Kontrast zum Teller. Für gebratenen Kabeljau folgen Sie der Tradition und servieren Krautsalat , mit Kohl, Karotten und Petersilie für knusprige Textur und kühlen Temperaturen.
Gekochtes Gemüse
Kredit: Design Bilder / Tomas del Amo / Design Bilder / Getty Bilder Nahaufnahme von Gemüse auf dem Grill
Jedes Gemüse mit starkem Geschmack, wie zB gerösteten Lauch oder Fenchel , servieren, um ein gegrilltes oder gebackenes Kabeljau-Hauptgericht interessanter zu machen. Für ein asiatisches Menü, Saute Bok Choy oder Brokkoli, und streuen Sie entweder Gemüse mit etwas Sesamöl und gehacktem Ingwer. Wenn Sie im Winter gebackenen oder gebratenen Kabeljau servieren, servieren Sie bitte geröstetes Gemüse wie Karotten, Auberginen und geröstete Paprika.
Chutneys and Garnishes
credit: Sarsmis / iStock / Getty Images Birnen-Ingwer-Chutney in einem Glas
Löffel würzig schmeckt direkt über Kabeljau in irgendeiner Weise gekocht. Tropische Fruchtsalben aus Mangos oder Papayas machen aus einem Kabeljau eine besondere Mahlzeit, aber auch eine einfache Tomatensalsa aus einem Glas gibt dem Fisch einen Schub. Für ebenso tiefe Aromen, servieren Sie ein kommerzielles Apfel-oder Pflaumen-Chutney oder machen Sie Ihr eigenes Chutney mit roten Zwiebeln und Portwein. Ob Sie Salsa oder ein Chutney verwenden, streuen Sie eine Handvoll gehackter Koriander oder Schnittlauch über das Gericht, um zu beenden.
