Martinis und Oliven sind ein klassisches Duo, aber die Wahl der richtigen Olivensorte ist unerlässlich. Die Sole und die Säure einer Olive geben Wodka oder Gin einen leichten Pop-ähnlichen Geschmack und fügen eine kleine Menge Meersalz hinzu, um ein Gericht zu vervollständigen.
credit: Stockphoto24 / iStock / GettyImages Die besten Martini-Oliven
Der Martini wird geglaubt entstand in der historischen kalifornischen Stadt Martinez während der Goldrausch-Ära. Oliven sind ein wichtiger Bestandteil der mexikanisch-amerikanischen Küche des 19. Jahrhunderts und wurden oft in Getränken serviert. Es gibt immer noch Salons in Kalifornien, die in jedem Krug Fassbier eine Zentimeter tief gefüllte grüne Oliven servieren.
Die besten Martini Oliven
Eine richtige Martini Olive sollte folgende Eigenschaften haben:
- entsteint oder gestopft .
- Frisch oder frisch erhalten . Oliven aus einem alten Glas können in der Salzlake erweicht sein und zu salzig oder eingelegter werden.
- Konserviert in Salzlake , nicht in Öl, hinterlässt einen fettigen Film und beeinträchtigt den Geschmack.
- Fest, aber nicht zu stark knusprig . Kalamata und Sevillano Oliven sind vielleicht zu weich.
- Grün, traditionell - aber manche Leute bevorzugen den süßen, rauchigen Geschmack einer schwarzen Olive. Schwarze Oliven sind in der Regel weicher, achten Sie also auf frische oder frisch konservierte Oliven.
- Auf der kleinen Seite . Während einige Leute große Oliven mögen, sind kleinere Oliven in der Regel reifer und fester, sind optisch ansprechender in einem Standard-Cocktailstiel, passen leicht zu dritt auf einen Zahnstocher und sind leichter zu essen, während sie noch höfliche Konversation führen.
Oliven gefüllt mit Ziegenkäse oder Blauschimmelkäse sind eine interessante Option, aber fester Käse ist am besten, um Gummibrüche oder ein milchiges Sediment im Getränk zu vermeiden. Mit Käse gefüllte Oliven sollten vor dem Servieren gekühlt werden.
Andere Oliven, die gut zu Gin und Wodka Martinis passen, sind Knoblauch, Zwiebeln, Sardellen, Mandeln, Zitronenschale oder verschiedene süße und scharfe Paprika, einschließlich Pimiento. Jede Sorte gibt dem zarten Likör einen unverwechselbaren Spin und Geschmack.
Servieren von Oliven mit einem Martini
- 1 bis 3 Oliven kreuzweise auf einem dekorativen Zahnstocher spießen.
- Spülen Sie die Oliven kurz ab, um überschüssige Salzlake zu entfernen Kräuter- oder Gewürzstückchen.
- Servieren Sie entweder im Cocktail oder legen Sie sie über die Glasscheibe.
- Für einen kleinen Spaß mit gefüllten Oliven servieren Sie drei verschiedene Sorten auf einem Zahnstocher.
Der Dirty Martini
Ein dreckiger Martini verlangt nach einer kleinen Menge Olivensaft oder Salzlake. Die beste Wahl wäre eine Flasche gepresster Olivensaft, der speziell für Cocktails hergestellt wurde.
Sole aus einem Glas eingelegter Oliven funktionieren ebenfalls, aber probieren Sie sie zuerst, um zu sehen, wie sauer oder salzig sie ist. Sowohl Gin als auch Vodka haben leichte, zarte Aromen, die leicht mit zu viel Salz oder Essig überschwemmt werden können. Im Zweifelsfall die Hälfte der vom Cocktailrezept empfohlenen Menge hinzugeben, abschmecken und dann anpassen.
Bevor Sie den Olivensaft aus einem Glas geben, spülen Sie ihn kurz durch ein feines Cocktailsieb oder ein kleines Kästchen, um Streuner zu fangen von Gewürzen und Kräutern.
