Gouda ist ein halbharter Käse aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch mit einem Fettgehalt von 48 bis 60 Prozent. Benannt nach der Stadt Gouda in Südholland, reift dieser Käse einen Monat lang für einen weichen, cremigen Käse, drei Jahre und mehr für einen harten, salzigen Käse. Einige Gouda-Käse enthalten auch Kräuter und Gewürze für den Geschmack oder haben einen geräucherten Geschmack. Zahlreiche Weine passen gut zu Gouda.
Gealterte Goudas kommen am besten zu den Rieslingen.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon, allgemein der "König der Rotweintrauben" genannt, paart sich gut mit Gouda-Käse als hohem Tannin Inhalt hält gut zu gealterten Goudas. Es mag für einen jungen, weichen Gouda zu überwältigend sein. Dieser Wein hat normalerweise fruchtige Aromen von Blaubeeren und Brombeeren bis hin zu Kirschen und Pflaumen; oder er kann Aromen von Tabak oder Leder haben.
Pinot Grigio
Pinot Grigio, ein leichter Wein, passt gut zu einem jungen Gouda. Pinot Grigio ist leicht genug, um den Geschmack des Goudas nicht zu überfordern, auch wenn Sie einen sehr jungen Käse gewählt haben. Dieser Weißwein kommt in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen wie Melone, Zitrusfrüchte und Birnen und kann rauchig und sogar Honig Unterton haben.
Chardonnay
Chardonnay ist der meistverkaufte Weißwein, der oft als "der beliebteste Weißwein der Welt" bezeichnet wird Wein in Amerika und ist die ideale Wahl für Gouda mittleren Alters. Ein klassischer Chardonnay passt zu den meisten Goudaer Jahren und ein Chardonnay mit würzigeren Aromen passt zu einem älteren Gouda. Sie werden Chardonnays mit Aromen und Geschmacksrichtungen wie Zitrusfrüchten, tropischen Früchten und Steinobst wie Äpfel, Pfirsiche und Birnen finden.
Pinot Noir
Geräucherter Gouda passt am besten zu einem würzigeren Wein wie einem Pinot Noir. Dieser Rotwein wird nicht zu überwältigend sein, besonders für die salzige, nussige Gouda-Auswahl. Die fruchtigen Untertöne eines jungen Pinot Noir ergänzen den Käse, und sein niedriges Tannin und seine moderate Säure machen ihn zu einer idealen Kombination.
Beaujolais
Für einen weiteren Rotwein, der gut mit Gouda harmoniert, sollten Sie Beaujolais in Erwägung ziehen. Diese leichten Körperweine können verschiedene Noten haben, wie zum Beispiel einen rauchigen Unterton oder Erdbeer- oder Cranberry-Aromen, und viele andere. Egal, ob Sie es mit einem älteren, harten Gouda oder einem jungen, leicht süßen Gouverné kombinieren, Beaujolais ist eine gute Wahl.
Riesling
Riesling ist ein lieblicher Wein mit Pfirsich- und Zitrusnoten. Seine Leichtigkeit ergänzt einen jüngeren Gouda, der cremig und einfach am Gaumen ist. Rieslingweine stammen aus Deutschland und sind vielseitig; Sie sind in trockenen und süßen Optionen erhältlich. Denken Sie daran, dass Rieslinge aus verschiedenen Regionen, wie Australien oder einem europäischen Land, sehr unterschiedlich schmecken. Experimentieren kann notwendig sein, um herauszufinden, was Sie am besten mit Gouda mögen.
