Wenn Sie Käse und Cracker mit Wein servieren, ist es am besten, mit leichten, erfrischenden Weinen und milden Käsesorten zu beginnen und sich durch das Medium zu arbeiten körperreiche und vollmundige Auswahl später am Abend. Dies verhindert, dass starke Aromen Ihren Gaumen am frühen Abend überwältigen. Nach den vollmundigen Weinen den Gaumen mit etwas Neuem ausklingen lassen und den Abend mit einem Schaumwein oder Dessertwein ausklingen lassen.
Wein, Käse und Cracker sind bei richtiger Abstimmung eine klassische Kombination für jeden Anlass.
Light Wines
Servieren Sie milden Käse mit leichten Weinen, um Ihren Abend zu beginnen. Junger Gouda ist nicht stark und kann mit Weißweinen wie Sauvignon Blanc oder Weißburgunder gepaart werden. Ziegenkäse passt auch gut zum Sauvignon Blanc, ebenso wie Mozzarella und Bocconcini. Für leichte Weine und milde Käsesorten wählen Sie einfache Brotsorten und Cracker, wie französische Baguettescheiben oder reichhaltige, buttrige Cracker, um die Knusprigkeit der Weine zu ergänzen.
Mittelkräftige Weine
Servieren Sie Asiago Käse mit mittlerem Körper Weiß Weine wie Riesling und Chardonnay. Asiago arbeitet auch mit leichteren Rotweinen wie Pinot Noir und Syrah. Chardonnay ist ein guter Partner für Käse wie Mild Cheddar, Gruyere und Provolone. Havarti und Münster werden am besten mit Weinen wie Gewürztraminer oder Riesling serviert. Wählen Sie Cracker und Brot mit ein wenig Komplexität, wie Vollkorn-Versionen oder solche mit weißem Sesam.
vollmundige Weine
Parmigiano-Reggiano und andere Käse wie es, wie Grana Padano und Pecorino, haben starke Aromen das passt gut zu vollmundigen Rotweinen, die nicht von ihnen überwältigt werden. Probieren Sie Pinot Noir, Cabernet Sauvignon oder Barolo. Paaren Sie Gouda, Jarlsberg und Edam mit diesen Weinen. Passen Sie fast jeden Brot oder Cracker mit diesen Weinen, einschließlich denen mit starkem Roggen oder Kümmel Aromen.
Schaumweine
Die Cremigkeit von Brie passt gut mit der Säure von Champagner und anderen Schaumweinen. Weil Brie mild ist, wird es die Aromen von noch süßeren Weinen nicht stören. Begleiten Sie den Käse mit Buttercrackern oder weichem Baguette, damit der Wein der Star der Partie bleibt.
Dessertweine
Wählen Sie Blauschimmelkäse wie Cambazola, Stilton, Roquefort oder Gorgonzola, um die Süße des Nachtischs hervorzuheben Weine wie Eiswein und Sauternes. Süßer Rieslinge passen gut zu diesen Käsesorten. Einfache ungesalzene Cracker und Brot passen hervorragend zu Blauschimmelkäse und süßeren Weinen, da es keine Salzigkeit gibt, die die Süße der Weine beeinträchtigt.
