Eine Patent Still Destillation ist ein Verfahren zur Herstellung von Getreide Whisky durch eine kontinuierliche Destillation. Es wird auch "Coffey" genannt, nach dem Namen von Aeneas Coffey, der die Idee im Jahre 1831 patentieren ließ, nach der Website von Scotland: Whisky and Distilleries.
Patent Destillierung produziert leichten Whisky, der sich gut mit Mixgetränken vermischt.
Beschreibung
Der Ansatz schiebt heißen Dampf in einen vertikalen, hohen Behälter, der eine Mischung aus zerstoßenen Körnern und Hefe enthält. Die Alkoholdämpfe, die aus dem kochenden Gemisch austreten, treten in ein benachbartes vertikales Reservoir aus und kondensieren wieder zu fast reinem flüssigem Alkohol, laut der Universität von Edinburgh
Geschmack
Das Aroma dieses destillierten Whiskys ist im Allgemeinen leichter als bei anderen Whiskys. Es reift in kürzerer Zeit und sein leichter Charakter passt gut zu Mixgetränken.
Vorteil
Dieser Prozess läuft im Gegensatz zu anderen chargenweisen Methoden kontinuierlich. Diese Methode ist effizienter und kostengünstiger.
Nachteil
Die Siedetemperatur der Wäsche ist nicht hoch genug, um Verunreinigungen wie Methanol und Acetaldehyd zu eliminieren, die beim Verzehr in großen Mengen zu Organerkrankungen führen können.
Historische Bedeutung
Dieser effiziente und wirtschaftliche Destillationsansatz hat die Whiskyproduktion in den 1830er Jahren revolutioniert und Schottland und Nordirland zu den führenden Herstellern von Whisky in Europa gemacht. Diese Art der Produktion wird heute noch verwendet.
